Скачать с ютуб מתכון לצ'בורקי בשר в хорошем качестве

מתכון לצ'בורקי בשר

מתכון מדהים לצ'בורקי ממלואים בשר. למי שלא מכיר צ'בורקי הם כיסוני בצק מטוגנים ממולאים בבשר. הבצק יוצא קריספי בטירוף ובפנים יש תערובת בשר עסיסית וטעימה. המתכון פופלרי מאוד בכל רחבי רוסיה ובאיזורים נוספים. מתכון כתוב מלא: https://www.thecookingfoodie.co.il/re... מצרכים: לבצק: 750 גרם קמח 1 כפית מלח 4 כפות שמן קנולה או כל שמן צמחי 1 כף וודקה – אופציונלי 270-300 מ"ל מים חמים לתערובת הבשר: 700 גרם בשר טחון 1 בצל גדול 1/4 צרור פטרוזיליה 1/2 כוס (120 מ"ל) מים או יותר אם יש צורך מלח ופלפל לפי הטעם שמן לטיגון הוראות הכנה: 1. מנפים את הקמח לקערה גדולה ומניחים בצד. בעקרה גדולה נפרדת מערבבים מים חמים, מלח, וודקה ושמן. מוסיפים את הנוזלים אל הקמח ומערבבים עד שנוצר בצק. אם הצק דביק מדי, מוסיפים עוד קמח, אם יבש מדי, מוסיפים עוד מים. מעבירים לשטח נקי ולישם מספר דקות, עד לקבלת בצק רך וחלק. מניחים את הבצק בקערה, מכסים נותנים לנוח כ30 דקות. 2. בנתיים מכינים את המילוי: מניחים את הבשר בקערה גדולה. קוצצים דק את הבצל והפטרוזיליה ומוסיפים לבשר. מוסיפים מלח, פלפל, מים ומערבבים היטב, עד לאיחוד של הכל. מניחים בצד. 3. מחלקים את הבצק ל12 חלקים שווים. יוצרים מכל חתיכה כדור ומרדדים כל כדור לעיגול דק. בזמן שעובדים עם כדור אחד, מכסים את השאר. 4. ממלאים חצי מהעיגול ב2-3 כפות מתערובת הבשר. מקפלים את החצי הריק מעל החצי הממלוא. לוחצים בקצוות ומהדקים היטב. עוברים עם מזלג ולוחצים בקצוות הצ'בורק ואחר כך חותכים מעט את הקצוות על מנת לתת מראה אסתטי יותר. 5. מחממים שמן במחבמת גדולה. כאשר השמן חם מטגנים את הצ'בורקי. מטגנים כ2-3 מכל צד עד להזהבה. מעבירים לנייר סופג. מגישים חם. הערות: • הוודקה אופציונלית אבל ממולץ להוסיף כדי לתת מרקם קריספי יותר לבצק. • חשוב לא למלא יותר מדי בשר בכל צ'בורק, אחרת הבשר עושי לא להתבשל. • המתכון הזה נותן 12 צ'בורקי גדולים או 15-16 בינוניים. אם מתאים לכם צ'בורקי בגודל בינוני, תחלקו את הבצק בהתאם לכמות הרצויה. אם אתם אוהבים את המתכונים שלי מוזמנים להירשם לערוץ על מנת לקבל מתכונים חדשים כל שבוע:    / @thecookingfoodieisrael   פעולה פשוטה עבורכם, מחווה ענקית בשבילי :)