Скачать с ютуб เค้กไข่มุกลาวา อร่อยฟินจัดเต็ม 3 รสชาติ Bubble Tea lava Cake recipe в хорошем качестве

เค้กไข่มุกลาวา อร่อยฟินจัดเต็ม 3 รสชาติ Bubble Tea lava Cake recipe

สอนทำเค้กไข่มุกลาวา จัดเต็ม 3 รสชาติ อร่อยฟินสุดๆ เป็นเค้กที่กำลังนิยมในจีนไต้หวันตอนนี้ค่ะ 1. ส่วนผสมเนื้อเค้ก : Chiffon Cake ส่วนผสม สำหรับพิมพ์กลมขนาด 1/2 (ครึ่ง)ปอนด์ 3 พิมพ์ หรือใส่ 2 ปอนด์ได้ 1 พิมพ์ For 3 Cake mold size A -ไข่แดง XL / Egg Yolks XL = 4 ฟอง -นมสด / Milk = 104 g -น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 63g (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ ) -กลิ่นวานิลลา / Vanilla Extract 1ช้อนชา -แป้งเค้ก / cake flour = 81 g -แป้งข้าวโพด / Corn flour 10g -ผงฟู / baking powder 1/2 ช้อนชา Tsp. -เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt B -ไข่ขาว XL / egg white XL = 4 ฟอง -น้ำตาลป่น / Caster sugar = 105g -Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา Tsp. 2. สังขยาชาไทย / Thai tea custard A. น้ำชาไทยเข้มข้น / Thai tea water - ผงชาไทยตรามือ / Thai tea 30 g - น้ำร้อน / hot water 150g B. -ไข่ (เบอร์ 0) /Egg (XL) = 2 ฟอง -น้ำตาลทราย (ใช้สีอะไรก็ได้) / Sugar = 60g -นมข้นหวาน / Sweetened condensed milk = 100g -นมสด / Milk = 100g -กะทิ / Coconut Milk = 100g -น้ำชาไทยเข้มข้น / Thai tea water (ตามข้อA) -แป้งข้าวโพด Corn starch = 20 g -เนยสดเค็ม / Salt butter 30g (ใช้จืดต้องเติมเกลือ) ***ความหวานสามารถปรับเพิ่มลดน้ำตาลได้ตามชอบ **เพิ่มนมผงได้ 2. สังขยาชาเขียว / Green tea custard - ผงชาเขียวมัจฉะ / Green tea = 20 -25 g - นมสดร้อนๆ / Hot milk = 140g -ไข่ (เบอร์ 0) /Egg (XL) = 2 ฟอง -น้ำตาลทรายขาว / Sugar = 60g -นมข้นหวาน / Sweetened condensed milk = 100g -นมสด / Milk = 100g -กะทิ / Coconut Milk = 100g -นมผง / milk powder = 30g (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่อร่อยกว่าเยอะ) -แป้งข้าวโพด Corn starch = 20 g -เนยสดเค็ม Salt butter 30g (ใช้จืดต้องเติมเกลือ) ***ความหวานสามารถปรับเพิ่มลดน้ำตาลได้ตามชอบ 4 ช็อกโกแลต : Chocolate - นมข้นหวาน sweetened condensed milk 225 ml (ชอบหวานเพิ่มได้) - นมข้นจืด evaporated milk 140 ml - นมสด Milk 140 ml - ผงโกโก้ Cacao Powder 25 g - แป้งข้าวโพด Corn Flour 10g - ดาร์คช็อคโกแล็ต 60-70% Dark chocolate 60-70% = 125g - เนยเค็ม Salt Butter 30 g (ถ้าใช้เนยจืดให้เติมเกลือ 1/4 ชช) 5. ไข่มุก / bubble tea ไม่มีปริมาณแน่นอนเพราะกะๆเอาได้ น้ำที่ต้มก็ใช้เยอะหน่อยเพราะต้มไปไข่มุกมันจะเหนียว A: - ไข่มุก bubble tea - น้ำสะอาดสำหรับต้ม / water B - น้ำเชื่อมอะไรก็ได้สำหรับใส่ไข่มุกที่ต้มแล้ว / syrup (พิมพ์ใช้ น้ำตาลแดงโอทึ้ง 100g ผสมน้ำ 100g ต้มให้พอเหนียว )