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[ENG SUB]EP281-만능 간장) 한번 만들어두면 요리의 질을 확 올릴 수 있는 만능 간장 만들기

#간장 #양념 #이종임스타일 안녕하세요😍 요리하다 보면 간장 많이 사용하시죠 간장은 쓰임새별로 🧐종류도 다양한데요 오늘 소개해 드리는 만능 간장만 있으면 간장 고민을 끝낼 수 있답니다👍 한번 만들어 냉장 보관하면 2~3개월도 충분히 드실 수 있어요 앞으로 이종임스타일에서 만능 간장을 활용한 다양한 요리를 소개해 드릴 예정이니 꼭 만들어 두셔서 맛있는 요리 함께해요~👨🏼‍🍳 이종임 스타일 레시피 경험담이나, 영상에 대한 의견 언제든 환영합니다. 많은 댓글 남겨 주세요!^^ ▶ 이종임 요리연구가 인스타그램 :   / scook_jilee   ◀ ▶ 음식문화공간 scook 청담 : http://www.soodocooking.co.kr/ ◀ ▶ Scook 청담 요리학원 인스타그램 :   / scook_cheongdam   ◀ ========================================= 😍 만능 간장 재료 및 분량 (총 완성량 5¼컵) 양조간장 2½컵, 육수 1½컵, 맛술 1컵, 쌀조청 1컵, 가쓰오부시 1½컵(또는 참치액 1큰술), 레몬 ½개 육수) 양파 100g, 대파 ⅓대(40g), 건표고버섯 3개(15g), 생강 10g, 마늘 20g(5알), 해물다시팩 1개, 물 4컵 만드는 방법) 1. 양파는 둥글납작하게 썰고 대파는 토막 내고 생강과 마늘, 레몬은 저민다 2. 웍에 양파, 대파, 생강과 마늘을 넣고 갈색이 날 때까지 구운 다음 육수 팩과 물, 표고버섯을 넣고 30분간 끓인 후 체에 걸러 1½ 컵의 육수를 만든다 3. 냄비에 육수와 양조간장, 맛술, 조청과 레몬을 넣고 한소끔 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시(또는 참치 액)을 넣어 식힌다 4. 체에 면포를 깔고 걸러 병에 담아 냉장 보관한다 😍 메추리알장 재료 및 분량) 메추리알 30알, 만능간장 ¾컵, 풋고추 1개, 홍파프리카 ¼개, 양파 40g, 통깨 2작은술 만드는 방법) 1. 메추리알은 끓는 물에 넣고 3분간 데쳐 건진 후 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다 2. 모든 채소는 잘게 썬다 (양파, 파프리카, 풋고추) 3. 용기에 메추리알과 채소를 넣고 만능 간장을 붓고 통깨를 뿌린다