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[다큐S프라임] 미래 먹거리를 책임져줄 새로운 기술 / YTN 사이언스

음식은 인간이 살아가는데 가장 중요한 요소 중 하나고삶의 원천이라 할 수 있는데요. 오랫동안 지속되어온 우리의 식문화에 변화의 바람이 불고 있습니다. ‘나를 위한 소비’에서 ‘가치 있는 소비’로 개념이 확장하고 개인 성향에 따른 맞춤형 서비스가 보다 정교하게 진화하고 있는데요. 인구와 농지 감소, 기후 변화로 인한 공급 문제가 현실화되고 있죠. 계속되는 인플레이션, 코로나19로 인한 노동력 부족문제가 더해지면서 세계 식량 시스템은 위기에 처했는데요. 때문에 미래 먹거리 선점 경쟁은 점점 더 치열해지리라 예측되고, 이러한 문제 해결을 위해 최근 주목받는 것이 바로 푸드테크 산업입니다. 대체식량과 환경, 윤리적 소비 등이 부각되며 식문화의 패러다임이 바뀌고 있습니다. 다양하고 빠르게 발전하고 있는 새로운 기술은 미래 우리의 먹거리를 책임져줄 것으로 기대되고 있는데요. 인류문명과 함께 지속되어 온 음식문화를 바꾸기 위한 기발한 도전은, 미래 먹거리, 진화된 푸드테크에 대해 알아봅니다 ======================================== 00:00 | Intro 01:58 | 비건 크리에이터, 박지혜 04:32 | 3D 바이오 프린팅 배양육 업체 06:45 | 배양액 속에서 폭발적으로 증가하는 동물 단백질 09:29 | 푸드테크의 의미와 가치 11:19 | AI 기반 푸드 스캐너 15:45 | 기존 사업영역을 푸드테크와 접목한 사례 20:42 | 실내에서 가능한 농업, 스마트팜 21:32 | 지하철역 안에 만들어진 메트로팜 26:38 | 몸소 느끼고 있는 식량 위기 상황 29:34 | 무분별한 남획과 기후변화로 달라진 바다 환경 31:25 | 스마트 양식장, 연어 양식 33:10 | 단백질 공급을 위한 대체식품 개발 35:34 | 곤충을 이용한 요리 39:24 | 실제 존재하는 식자재의 맛과 모양을 그대로 재현 43:24 | 인간을 위한 푸드테크 ======================================== [YTN사이언스] 구독하기 ▶ https://bit.ly/3raTL0t ======================================== #푸드테크 #대체식량 #배양육 #스마트팜 #미래식량 미래 먹거리, 푸드테크의 진화 / YTN 사이언스 [YTN 사이언스 기사원문] https://science.ytn.co.kr/program/pro... [프로그램 제작 문의] [email protected]