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(00:00:00) 台南百年冰店保留古早味 懷舊空間偶像劇取景 台南有一家百年老冰店,從路邊挑扁擔起家,不管有多辛苦,老闆都堅持親手做配料,不管是蜜紅豆、蜜地瓜還是蜜芋頭,每一個品項都有老闆的用心。現在也有許多顧客是?了店裡復古的裝潢而來,還有偶像劇特別選擇老店做為劇中場景。 店家資訊: 龍泉冰店 地址:台南市麻豆區平等路2-4號 電話:06-572-1796 (00:09:03) 台南百年油條店 堅持家傳繁複工序 老味道不走味,都要有一些堅持,甚至執念。台南這一家百年油條店,老闆做油條的方法,和早餐店的很不一樣,許多別人省略的麻煩步驟,他都原封不動的維持著,包括油條下油鍋前,一定得拉長旋轉個幾圈。老闆說,每個工序都是百年前,阿公教下來的,等同家訓,不能隨意更動。 店家資訊: 百年油條 電話:0975 622 075 地址:台南市中西區保安路123號 (00:16:42) 不怕麻煩的台南意麵 招牌閃亮九十年 同樣堅持古法的,還有台南這位意麵師傅,他做意麵的工序特別麻煩,為了增加麵條的滑順口感,他還多加了蛋汁和麵粉一起攪拌,也就是做別人不做的麻煩事,這塊家傳意麵招牌九十多年了,依舊無可取代。 店家資訊: 福榮小吃店 06-2212805 台南市國華街三段16巷25號 (00:28:41) 台南半世紀魚丸店 留住母親消失中的記憶 台南小吃店的第三代,曾經想逃避家裡的擔子,後來歷經父親開刀、母親罹患帕金森氏症,記憶力逐漸衰退,還可能會慢慢失憶,他決定回家陪伴,如果哪天媽媽失憶了,至少能記住一家人一起打拚的幸福。 店家資訊: 廣仔虱目魚丸 地址:台南市中西區開山路58號 電話:06 223 8531 (00:40:50) 專心維富的牛肉湯 台南人會吃也懂吃,是大家公認的天生美食家,尤其早餐更被饕客封為全台第一,像牛肉湯用上百度高溫的蔬菜湯,淋上切得薄薄的鮮美牛肉片,就是一碗豐盛的活力來源。其中賣得最久,應該是這一家超過70年的老店,第一代從日本時代就開始做牛肉湯,能夠屹立這麼久一定有兩把刷子。 店家資訊: 助仔牛肉湯 地址:台南市安平區安平路624號 電話:(06)2410201 (00:48:24) 台南傳統老餅舖 守住9豬16羊傳說 拜拜用的傳統糕餅都有許多特殊典故,像是9豬16羊,是在農曆3月19日太陽星君誕辰的時候,把過年吃的糕仔,做成豬羊的形狀,代替真正的牲禮。現在年輕一輩,知道9豬16羊的愈來愈少了,但是在古都台南,依舊有老餅鋪,為了維護傳統而努力。 店家資訊: 寶來香餅舖 地址:台南市中西區神農街8號 電話:06-227-6886 (00:56:33) 台南八十年蝦仁飯 好手藝傳賢不傳子 事業或者手藝,非得一定要傳給孩子嗎,台南這家蝦仁飯的老闆,就有不同的想法和做法,他把打拼一輩子的事業,傳給肯學、肯做,又願意吃苦耐勞的人,而這個人就算是沒有血緣關係也沒關係。所以過去在廚房洗菜打雜的小廚師,因為老闆的慧眼識英雄,現在有機會承接老字號招牌,延續飄香八十年的古早味。 店家資訊: 集品蝦仁飯 地址:台南市中西區海安路一段107號 電話:06-226-3929 (01:05:22) 台南八十年黑白切 老字號深厚母子情 台南一家小吃攤的老闆娘先生走得早,靠著公公婆婆留下的好手藝拉拔4個孩子長大,兒女們感念媽媽的辛勞,畢業以後都留在家裡幫忙,延續80年的老味道也傳承母親樂在工作的精神。 店家資訊: 阿財點心 地址:台南市中西區友愛街206巷6號 聯絡電話:06-2246673 (01:13:40) 傳統膨餅華麗變身 增添馬卡龍繽紛色彩 我們的節目開播將近九年,這九年來,許多故事的主角,生命也隨著時間變化起落。有的小攤子展成大店面,有的下一代開始接棒,也有的,人生精彩謝幕。像是這家經營超過一甲子的包子老店,老闆在我們七年前採訪的時候,剛剛接受完癌症的治療,如今,他已經卸下這一生的擔子,由女兒延續他的手藝。女兒果真傳承父親的拼勁,還有研發的精神,除了肉包,他還把傳統的膨餅,變得像馬卡龍一樣時尚,為老店增添許多繽紛色彩。 店家資訊: 克林台包 地址:台南市中西區府前路一段218號 電話:(06)222-2257 (01:20:54) 府城一甲子鹹酸甜 古法老甕蜜漬不走味 台南有一家柑仔店,賣蜜餞賣了60年,到現在還是遵循古法,在老甕裡蜜漬果乾。那就是從第一代阿公時期就留下來的老醬汁,每次要熬煮新糖漿的時候,都會從老甕裡撈出醬汁增添風味。 美勝珍蜜餞 地址:台南市中西區中正路235號 電話:(06)222-5618 營業時間:11:00-23:00 (01:34:10) 碗粿創新吃法 水粄粥思念逝去兄長 麻豆碗粿的百年老店,推出新產品,第二代把碗粿作成了粥。而這一碗粥,是為了紀念癌症離世的哥哥。那個時候,哥哥做化療,吞嚥困難,完全吃不進食物,身體越來越消瘦,做妹妹的就把家裡的碗粿,加入米漿,熬煮成營養粥給哥哥吃,希望多少補點元氣。去年哥哥走了,妹妹因為思念,也開始在店裡賣起來這一碗充滿兄妹之情的溫暖粥品。她的哥哥李永祥也曾經是台灣1001個故事的故事主角,當年他為了照顧生病的母親,返鄉接下家業,現在這份對家庭的愛和責任,將由妹妹繼續為他完成。 【思念水粄粥】 台南阿喬師(碗粿&水粄粥) 電話:06-2157079 地址:台南市西門路一段704號 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷! 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 / ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台南 #台南必吃 #老字號 #一甲子 #粉粿剉冰 #炸油條 #意麵 #魚丸 #牛肉湯 #傳統餅舖 #蝦仁飯 #黑白切 #膨餅 #蜜餞 #水粄粥 #碗粿