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IMPASTO PER PIZZA FATTA IN CASA FACILE: TRUCCHI E CONSIGLI🍕

Ci sono tantissime ricette di impasti per pizza tonda fatta in casa. E sono tutte ottime. Ma questo è l’impasto che preparo più spesso. Che non mi delude mai. Buonissimo, facile e adatto a tutti i forni. Per questo impasto ci vorranno circa 24 ore di fermentazione. Tempi più lunghi per fare tutto con calma. 👉🏻PIZZA FATTA IN CASA: LE ATTREZZATURE PER INIZIARE    • PIZZA FATTA IN CASA: COSA SERVE PER I...   Ecco gli ingredienti per 4 pizze da 270 g: - 645 g Farina 00/0/Tipo 1 - 420 g Acqua (fredda in estate) - 2 g Lievito di birra fresco (LdB secco 1 g) -16 g Sale -15 g Olio EVO Iniziate con la farina, il lievito e 380 g di acqua. Impastate a velocità bassa fino ad avere una massa compatta. Poi aggiungete poco alla volta il resto dell’acqua e aumentate la velocità. Inserite il sale con l’ultima parte di acqua. Terminate con l’olio EVO, se lo usate. Mettete l’impasto nel contenitore e lasciate a temperatura ambiente un’ora in inverno, 30 minuti con temperature più alte. Trasferite in frigorifero per circa 18 ore, fino ad un aumento di volume massimo del 50%. Il giorno successivo fate subito i panetti. Dividete l’impasto in 4 panetti del peso di 270/250 g. Per i forni a conchiglia io consiglio 210/230 g. Sistemateli nei contenitori singoli o nella cassetta e fateli lievitare fin quasi al raddoppio. Da 7 a 3 ore in base alla temperatura. Accendete il forno. Stendete i panetti sulla semola e conditeli a piacere. Spostate la pizza sulla pala leggermente infarinata e infornate. 👉🏻Le attrezzature che avete visto nel video: BILANCIA https://tidd.ly/4epHsUi IMPASTATRICE SPIRALE https://bit.ly/4bYsjra SPIANATOIA IN ACCIAIO https://amzn.to/3VbBz4h TAROCCO https://tidd.ly/4eqIlvS CONTENITORI SINGOLI https://amzn.to/3yuoA60 CASSETTA DI LIEVITAZIONE https://tidd.ly/4eovgDh PIETRA REFRATTARIA https://tidd.ly/3VKTDDJ PIASTRA PER PIZZA https://tidd.ly/45rM0Fu PALA FORATA https://tidd.ly/45qOXX3 PALINO https://tidd.ly/3z7hZ1O FORNO A GAS https://tidd.ly/45BhskP Come affiliato ricevo un piccolo guadagno dagli acquisti idonei. 👆🏻Iscriviti al mio canale! 🔥Seguimi su Instagram:   / forno_e_pietra   🍕Scopri tutte le ricette: https://www.fornoepietra.it/ 00:00 IMPASTO PER PIZZA FACILE 01:13 GLI INGREDIENTI 01:58 L’IMPASTO 03:53 LA PUNTATA 04:48 I PANETTI 06:23 L’APPRETTO 06:57 LA COTTURA