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年菜系列 年年有魚、大吉大利【干燒糖醋魚】不一樣的糖醋好滋味｜阿慶師

糖醋料理是大家接受度很高的料理做法，酸酸甜甜開胃好下飯。 今天來變化一下傳統的糖醋口味，多了幾樣簡單的食材就是干燒與糖醋的微妙關係，外皮酥脆、裡面魚肉鮮嫩多汁，再淋上酸酸甜甜的醋汁，簡直是口舌間的美味盛宴。每一口都是心思的結晶，家常味道讓人感到溫馨滿滿。這不僅僅是填飽肚子的料理，更是家人團聚時溫馨的象徵，讓我們感受一下干燒糖醋魚的魅力吧！ 得意的一天新年限定優惠：即日起在全聯、家樂福，購買得意的一天全系列滿599 現折40 ！momo也有優惠組合! https://reurl.cc/nrvExn ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅黃魚 700g ✅蕃茄 70g ✅大草蝦3隻 250g ✅水 150cc ✅蔥 25g ✅蒜頭 20g ✅老薑 15g ✅香菜 5g ✅純葵花油 2大匙 ✅醬油 1/2小匙 ✅蕃茄醬 5大匙 ✅米酒 1大匙(醃魚) ✅太白粉 1小匙(醃蝦) 2小匙(醃魚) ✅鹽 1/3小匙 ✅二砂糖 2.5大匙 ✅白醋 2大匙 ✅甜酒釀 1大匙 ✅辣豆瓣醬 1大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 蔥切蔥花，香菜、蒜頭及薑切細碎 2. 蕃茄切成蕃茄丁 3. 魚肉處理乾淨後魚身劃刀 4. 黃魚用鹽及米酒抓醃 5. 蝦子去殼去腸泥後開背 6. 草蝦用鹽抓醃 7. 草蝦及黃魚裹一層薄薄的太白粉 8. 鍋內加油後將魚跟蝦下鍋煎熟 9. 魚跟蝦子煎熟後起鍋裝盤 10. 將蒜頭及薑下鍋炒香 11. 香味炒出來後加入蕃茄丁 12. 調味:豆瓣醬、甜酒釀、蕃茄醬、糖 13. 調味料炒散後加入水、白醋及醬油 14. 加入薄芡及蔥跟香菜拌勻 15. 醬汁淋在主食材上即可完成 @得意的一天美味廚房 #得意的一天純葵花油 #不易起油煙 #清新下廚過好年 #得意一整年 #干燒糖醋魚 #魚料理 #阿慶師