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절대 실패없는 반짝반짝 탕후루 만들기 - 더스쿱 Fruit candy フルーツキャンディ

[구독, 좋아요, 댓글, 알람]은 스쿱이에게 큰 힘이 됩니다♥ 더스쿱 인스타그램 팔로우하기! 이 영상을 위해 총 한달가량의 연습기간이 필요했어요 ㅎㅎ 탕후루가 은근 까다로워 만들기 어려우셨던 분들 많으셨죠? 이 영상을 보신다면 이제는 모두 맛있게 성공하실거예요~^^ 딸기탕후루를 재밌게 만들어보세요♥♥ 좋은 팁(★더보기란 레시피 참조) 2가지가 들어있습니다 :) 모두모두 맛있게 만드시고 달콤한 하루 되세요 ♥♥♥♥♥ ----------------------------- 탕후루에게(?) 바라는 조건 몇가지ㅎㅎ 1. 반짝반짝 윤이나는 탄탄한 모양 2. 단단하고 부드럽게 씹히는 사탕같은 식감 3. 손으로 만져도 묻어나지 않는 반질반질한 상태 - 바닥과 깔끔하게 떨어지는 마무리까지 보통의 탕후루는 물, 설탕, 물엿의 비율이 중요한 편이예요 게다가 말리는 시간이 다소 애매해 식감 맞추기가 어려웠는데요 저는 물, 설탕, 딸기만으로 탕후루를 만들어 보았습니다. 탕후루 기본 재료 딸기(또는 모든 과일류) 먹을만큼 준비해주세요 :) 저는 나무꼬지 10개 딸기 30개를 준비했어요 - 싱싱하고 단단한 딸기만 사용 - 최대한 과즙이 새어나오지 않도록 초록색 꼭지만 제거 탕후루 시럽 레시피 시럽은 넉넉하게 준비하면 만들기 편해요 노란빛이 돌면서 거품이 크게 이는 상태(약 130도)까지 끓이기 (컵 크기 상관없이 비율만 따져주세요~^^) 물 2/3컵 설탕 1컵 - 냄비에 물 먼저 넣고 설탕 넣기 (설탕이 타는 것을 방지) ★딸기 1개 (포도당이 함유된 모든 과일 가능) 냄비 벽면에 거품이 뽀글뽀글보이면 딸기 1개를 반으로 잘라 넣기. - 딸기는 물엿대신 사용하는 대체식품이예요 청포도, 키위, 파인애플도 가능! 본래 물엿을 넣어주는 이유는 물엿성분의 포도당을 이용해서 하얗게 설탕결정이 생기는 것을 방지해주고 너무 딱딱하게 굳지 않도록하는 작용을 위해서예요. 그런데 굳는 시간이 생각보다 오래걸리더라구요 하지만, 물엿 대신 딸기 한 개를 넣어주면 모두 해결 될 거예요 :) (수차례 연습하던 중 우연히 떨어진 딸기에서 발견한 팁!) 물엿은 포도당 이 외에도 더 다양한 성분이 포함되어 있기에 포도당과 당분이 많은 과일 한 개를 넣어 함께 끓여주면 좀 더 깔끔하고 식감좋은 탕후루가 될 거예요! ★말리고 깔끔하게 분리하는 방법 종이호일 위에 얹어 말린 후 분리하면 깔끔하게 잘 떨어져요 :) 기름도 발라보고 널어서 말려도보고 이것저것 다 해봤는데 이게 제일 좋은 방법이었어요ㅎㅎ 마지막으로 서늘한 곳에서 30분간 말려주면 끝 (냉장고, 냉동실 비추, 실온에서 금방 눅눅해집니다) - 과즙이 많은 과일 특성상 만든 후 바로 드셔주세요 :) 생각보다 쉬운 지름길이 있었던 탕후루 여러분도 맛있게 만드실 수 있을거예요 :)