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藤木直人さんが遊びに来て下さった日に、おもてなし料理として振る舞った一品。作り方を知りたいというリクエストを沢山頂いたので、詳しいレシピをご紹介します。 飲めるほど柔らかく、じっくりと煮込んだ牛タンと、漆黒の赤ワインソース。時間はかかりますが手をかけた分の感動を味わえるはず。 因みに牛タンはコストコとかだと安く手に入ります。 良かったらぜひチャレンジしてみて下さい! ●材料(約5人前) 牛タン 1本 玉ねぎ 1/2個 人参 1/2本 セロリ 1/3本 ニンニク 2かけ 赤ワイン 1本 バター 20g フォンドボー 2缶 砂糖 20g 赤ワインビネガー 20ml ローリエ 1枚 ローズマリー 2枝 ●使い手をイケメンにする鍋3点セット<フィスラー >はこちら https://amzn.to/2LxgwcD ★初の料理本・絶賛発売中★ 【二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ】 https://amzn.to/2Za0Q5z ******************** 良かったらこちらもフォローお願いします☆ Instagram / chef_johjiro tiktok https://vt.tiktok.com/ZSJJ7P6kK/ Twitter https://twitter.com/chef_johjiro?s=11 お仕事のご依頼・その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします! [email protected] ***** 愛用品リンク(Amazonアソシエイト) ●クールで切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ<三星刃物> スライサー https://amzn.to/3hOIs9P ペティナイフ https://amzn.to/3whPzeG 牛刀 https://amzn.to/3u8jN2v 三徳 https://amzn.to/2QErBLF ●エレガントなオリーブオイル<ICONO> フルーティ https://amzn.to/3KGpVrs スパイシー https://amzn.to/3wkGfbx ●自宅に届くワインスクール 【HOMEWiNE】 https://shop.homewine.jp/lp?u=georgeL... ホームワインさんのアンバサダー(PR)になりました。ワイン通への第一歩はここから。 紹介動画はこちら • シェフが探求する圧倒的おつまみ2品で【ワインと合わせる】コツを知ったらお酒... \クーポンを使うと1,000円OFFで購入できます/ 購入時にクーポンコード【george】を入力してください。 ●みんなが欲しがるゴムベラ https://amzn.to/3jCFs0X ●スマートでお洒落なバッラリーニのフライパン 20cm (色違いです) https://amzn.to/3l3BxcT 24cm https://amzn.to/3gSYSwg 28cm(色違い・蓋なし) https://amzn.to/2K77927 28cm用蓋 https://amzn.to/3kJLGeA ●オシャンティなお皿<日比野陶器> https://hibino-pottery.com/ ●コラッ!って感じのコラトゥーラ https://amzn.to/3qE0SNV ●抜群に燻香が漂うオリーブオイル https://amzn.to/3Kfwf8p ●あまりにもクリアなグレープシードオイル https://amzn.to/36PNmA2 ●料理が上手くなるスパチュラ<ツヴィリング> https://amzn.to/32qgvw2 ●手練れ料理人に見えるピンセット<トラスコ> https://amzn.to/32x5CZn ●ヘビー級鉄フライパン<デバイヤー> https://amzn.to/3klPoZl ●使い手をイケメンにする鍋3点セット<フィスラー > https://amzn.to/2LxgwcD ●最強の鋳物ホーロー鍋<ストウブ> https://amzn.to/2KbPqXM ●ご飯にも煮物にも最高なストウブのワナベ https://amzn.to/3psYpp7 ●パスタ専用 IH対応のアルミパン<北陸アルミニウム> https://amzn.to/2XGEdl6 ●ワイルド代表ロッジのスキレット https://amzn.to/3lVd5fv ●アホみたいに切れる万能ハサミ https://amzn.to/39VwyGF ●二刀流オイルボトル https://amzn.to/3zXtftp ●そこそこに映える木製まな板<IKEA> https://amzn.to/3oopyXs ●万能ミキサー バーミックス https://amzn.to/2PvZLR5 ●小型で有能な業務用真空パック器 <Food shield JP290> https://amzn.to/3o4Xk35 ●超剥きやすいピーラー<OXO> https://amzn.to/37MuQWN ●盛り付けに欠かせないセルクル https://amzn.to/3yJXSkU ●美しいソース作りのための濾し器シノワ https://amzn.to/3hHCQgW ●肉を休ませるために生まれてきたバット https://amzn.to/3kFyokR ●BBQにも使えそうな金串 https://amzn.to/2TwhFFs ●ヴィンテージスプーン https://amzn.to/38CEN9b ●ストーブ横に常備したいステンレスポット https://amzn.to/3kFD0Wg ●弁当箱と呼ばれる小箱 https://amzn.to/3mWxtO8 ●絶妙なサイズ感の深手鍋 https://amzn.to/2VkxOP0 ●ヒヨコの卵黄セパレータ https://amzn.to/3r0idjr ●スムーズに擦りおろせるマイクロプレーン https://amzn.to/3LDa1y9 ***** メイン機材 ●最高のメインカメラ【SONY α7ⅲ】 https://amzn.to/3pRn1Hr ●最強の単焦点レンズ【Gmaster 35mm】 https://amzn.to/3dOw1aH ●高音質マイク【ロードマイクプロ】 https://amzn.to/3ENOK1X ●雰囲気作りに最適な照明【Godox ストロボ】 https://amzn.to/3dPWl4k ***** 動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は 『グッドボタンを』 今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非 『チャンネル登録』お願い致します! ***** Morning (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL (P) & (C) Star Music Entertainment Inc. #牛タン #シチュー #赤ワイン煮込み