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「ブラウンソース」の作り方 1 год назад


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「ブラウンソース」の作り方

よみうりファミリークッキングvol.308に掲載の「ブラウンソース」の作り方を簡単にご紹介します。 湯(1カップ)にコンソメスープの素(1個分)を加えて溶かします。 フライパンにバター(40g)を入れて火にかけ、溶け始めたら小麦粉(40g)を加えて混ぜしょう。粉っぽさがなくなったら中火にして10分程炒めます。 全体が茶色になったら火を止め、溶かしておいたコンソメスープを少しずつ加えて溶き混ぜます。なめらかになったら赤ワイン(1/2カップ)とケチャップ(大さじ2)を加えてさらに煮て、とろみがついたら火を止めます。清潔な容器に移し、冷蔵庫で2週間程保存可能です 。 詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.308」で。 読売新聞のご購読や「よみうりファミリークッキング」についてはお近くの読売新聞販売店にお問い合わせください。

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