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식당비법 레시피] 집에서 식당느낌나게 ~ 시래기 감자탕 만드는법.!! [강쉪]

"kang chef" 강쉪의 식당 비법 레시피. 집에서 식당 맛내기~ 첫번째 메뉴는 시래기 감자탕!! { 시래기 감자탕 만들기 } [재료] 돼지등뼈 2kg(삶을때 된장 크게2스푼) 시래기 물기짜고 2주먹크기, 감자 5알, 대파 1줄기, 깻잎 2묵음, 팽이버섯 1개, 들깨가루 3스푼. 다시주머니: 양파 2개, 대파 1줄기, 마늘5개, 생강 1톨 다시가 큰거 1장, 국물멸치 1줌. 시래기양념: 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 고추가루3스푼. 된장 크게 1스푼, 들기름 3스푼, 들깨가루 3스푼. 양념 다데기: 고운 고추가루 1스푼, 설탕 반스푼, 왕소금 1스푼, 흑후추약간, (다시다, 미원) [조리방법] 1. 돼지등빼는 물에 2시간정도 담가주세요. 한번씻어서 냄비에 담아주고 물은 잠기게 부어주세요 불에 올리고 다시주머니넣고 2시간 끓여줍니다. 2. 대파 1줄기는 반을갈라서 5센티 길이로 썰고 깻잎 2묵음 3등분해주고, 팽이버섯 1개는 밑둥을자르고 한번 씻어주세요. 3. 삶은 시래기는 깨끗히 씻어서 물기를 꽉짜줍니다. 볼에 담아서 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 고추가루3스푼. 된장 크게 1스푼, 들기름 3스푼, 들깨가루 3스푼넣고 잘버무려줍니다. 4. 끓어오르면 뜨는 거품을 걷어내고 불줄이고 뚜껑닫고 끓여줍니다. 감자도 올려서 쪄주세요. 5. 양념 다데기는 고운 고추가루 1스푼, 설탕 반스푼, 왕소금 1스푼, 흑후추약간 (다시다, 미원)넣고 잘섞어주세요. 6. 1시간 반지나면 다시주머니 건지고 시래기넣고 양념다데기넣고 뚜껑닫고 30분 끓여줍니다. 7. 불끄고 20분 뜸들이고 시래기 , 등뼈 분리해주세요. 8. 전골냄비에 세팅하고 육수붇고 끓여줍니다. ********************************** 식당에서는 다시주머니에 청양고추, 고추씨 헛개나무, 엄나무, 감초, 둥굴레등을 다르게 넣구있어요. 집에서도 충분히 식당 감자탕맛을 비슷하게 낼수있답니다.. 도전해보세요.^^ ------------------------------------------------------ ※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그: https://blog.naver.com/beherit00 ============================ ★아래의 쿠팡 링크 접속 후 24시간 이내에 식품, 도구, 가전등등의 구매가 이루어지면 저에게 소정의 광고료가 지급됩니다. [가성비 좋은제품] 제주삼다수: https://coupa.ng/bhilqi 접이식 카트: https://coupa.ng/bhsEoC 롤화장지: https://coupa.ng/bhpOl2 농협 아람쌀 백미: https://coupa.ng/bhynVQ 맥심모카골드: https://coupa.ng/bhynW3 ====================================== ▶비지니스 문의: [email protected]