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[음식점 인테리어] 수없이 해보지 않고는 말할 수 없는 인테리어 눈탱이 안맞는 법1

[먹는 장사로 먹고 살기 62회] 인테리어만큼 사기꾼 많은 직종도 없습니다. 특히 식당하는 인테리어 업자들이 그렇습니다. 얼마 전에도 아는 사장이 카페 인테리어 하다가 눈탱이 맞고 공사 개판으로 해서 오픈 늦어지고 하수도 도면대로 안빼서 새로한 바닥 다 까내고... 욕 절로 나옵니다. 인테리어는 업체 선정시 진짜 신중하게 고르시고 책임감 있는 업체 찾으셔야합니다. 그리고 주의 할점은 그런 업체라면 너무 꼼꼼하게 한답시고 괴롭히지 말아야합니다. 하지만 일일이 참견은 해야합니다. 안그럼 한식집 인테리어가 중국집처럼 될수도 있습니다. 아무나 할 수 없는 이야기. 시작합니다. 오늘의 질문 : 대기업을 퇴사한지 두달이 지났습니다. 그전부터 해보고 싶었던 식당을 하려고하는데 인테리어부터 주방집기까지 사전 지식이 부족해서 어떻게 해야할지 막막합니다. 인테리어 어떻게 진행하면 될까요? 인테리어 주의 사항 1.업자 선정 기준: -경험이 많은 업체 선정(나이가 너무 젊은 사장은 제외) -지인 소개가 좋고 실제적으로 작업한 영업장을 보는 것이 좋다. -인터넷을 통해서 입찰 식으로도 좋지만 위험 부담은 있다. -영업장과 가까운곳에 있는 업자 -도면을 쳐주고 3D정도는 보여줄수 있는 회사 2.결재 방법을 꼼꼼히 따진다. -1차 결재 30%, 2차결재 30%, 3차 결재 30%, 마지막 10% 결재는 오픈후 1개월 뒤 3.주방먼저 시공한다 4.주방 공사는 가스공사를 제일 마지막으로 한다. 5.주방의 트랩을 묻을 때는 파서 묻는다 -주방바닥이 너무 올라오는 것을 조심해야한다. 6.카페 같은 건식 주방은 하수배관은 파서 묻거나 아래층 지붕으로 연결한다. 7.2층이상 또는 지하일 경우 소방허가를 주의한다 - 방염업체 선정 또는 인테리어가 일임한다. 8.주방 방수작업시 꼼꼼히 한다. -트렌치나 트랩은 반드시 철근 용접으로 고정 9.고깃집이나 연기가 많이 나는 곳 또는 배기가 건물 옥상으로 가는 경우 공조 공사시 반드시 경험 많은 큰 회사 10.고깃집은 입식 에어컨을 설치(천정형은 효과 많이 떨어진다.) 11.주방 타일은 작고 거칠고 매지가 큰 것 사용 12.수도는 벽에 묻는다 13.콘센트는 최대한 많이 설치 14.벽고 바닥이 만나는 곳에 조적은 최대한 작고 꼼꼼히 #식당인테리어 #인테리어 #음식점인테리어 네이버 식당성공회 카페 :https://cafe.naver.com/tlsdyddlsrhddb 식당성공회 가입:http://pf.kakao.com/_UhAxjxd 카카오톡 ID:kdmincook 식당성공회 카카오톡방 :https://open.kakao.com/o/gGZ6nuic