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Recette du Gâteau Moka au Café

● Aujourd’hui je vous propose la recette du gâteau Moka parfumé au café. Il se compose d’une génoise imbibée d’un sirop au café et à la vanille, garnie de crème au beurre légère au café façon Christophe Felder, le tout décoré avec des amandes effilées 😉 Un délicieux gâteau qui pourra vous servir pour de nombreuses occasions 😉 ● Ingrédients pour la recette (Gâteau Moka de 18cm de diamètre) : ● Pour la génoise : 4 œufs 120g de sucre 120g de farine (T45) 1 sachet de sucre vanillé ● Pour le sirop au café et à la vanille : 100ml d’eau 65ml de café fort 12ml d’extrait de café 70g de sucre 1 gousse de vanille (Vanille Bourbon Gold de Madagascar - https://www.davidvanille.com/fr/gouss...) ● Pour la crème au beurre légère au café : ● Etape 1 : La meringue italienne 52g de blancs d’œufs 75g de sucre 30g d’eau 20g de sucre ● Etape 2 : La crème au beurre 240g de beurre (82% de matières grasses) 160g de sucre 65g d’eau 4 jaunes d’œufs (80g) 25ml d’extrait de café ● Pour le montage et la décoration du gâteau : Génoise Sirop au café et à la vanille Crème au beurre légère au café Amandes effilées torréfiées Perles croustillantes au chocolat ou grains de café au chocolat + Chocolat noir fondu pour écrire sur le gâteau ● Matériel : Moule à génoise : https://www.cuisineaddict.com/achat-m... Extrait de café : https://www.cuisineaddict.com/achat-c... Grains de café en chocolat : https://www.cuisineaddict.com/achat-g...  CODE PROMO VANILLE : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (https://www.davidvanille.com/fr/) ● Je vous souhaite un bon appétit ! ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! ● Mes réseaux sociaux : Facebook :   / justincookingrecettes   Instagram :   / justincooking   ● A bientôt ! ♡