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#43 Bratforelle sauer eingelegt

Heute legen wir Bratforelle sauer ein. Das ist ein wenig wie eingelegter Brathering - nur leckerer!! ++++++++++++INFOBOX++++++++++++++ 4 – 6 frische Forellen, ausgenommen Für den Sud (der Sud reicht für etwa 4 – 6 Forellen, je nach Größe und Gefäß) 0,7 ltr. Essig (bitte preiswerten Essig verwenden – keinen Balsamico oder ähnliches) 1 ltr. Wasser 2 - 3 EL FTM Kochfischgewürz 2 TL Salz 2 EL Zucker 1 - 2 Möhren in dünne Scheiben geschnitten 3 kleine Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten Alles aufkochen und 1 min kochen lassen, dann abkühlen lassen bis der Sud nur noch warm (50°) ist. Die Forellen ausnehmen und den Kopf abtrennen. Dann mit FTM Bratfischgewürzsalz betreuen. Anschließend in Mehl wenden und ca. 6 min in neutralem Öl von jeder Seite goldbraun braten. Anschließend auf ein Küchenkrepp legen und etwas abkühlen lassen. Danach in ein verschließbares Gefäß geben. Den Sud über die gebratenen Forellen geben und im Kühlschrank mindestens 5 Tage (besser 1 Woche) ziehen lassen. Die Fische sind im Sud im Kühlschrank noch mindestens 2 - 3 Wochen haltbar. Dazu passen Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder ein Brot mit Butter. Guten Appetit http://www.ftmax.de http://angelparadies-hochmoor.de