Скачать с ютуб Фермер Сергей Балаев. Как готовить улиток. Пробуем эскарго. Греческий рецепт приготовлеия улиток в хорошем качестве

Фермер Сергей Балаев. Как готовить улиток. Пробуем эскарго. Греческий рецепт приготовлеия улиток

Сергей Балаев. Как готовить улиток Московская область. Июнь 2017 г. ЖМИ 👇"ЕЩЁ"👇 КОНТАКТЫ ТАМ! ► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видеоролики из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Подмосковья». В этом видео мы продолжаем знакомиться с фермером Сергеем Балаевым и его улиточным бизнесом, а именно узнаем, как готовить улиток, которых же сами и вырастили. ► Прежде чем, готовить улиток, надо убедиться, что она не в анабиозе. Т.е. мы берём только тех улиток, которые ползут, иначе есть шанс приготовить уже погибшую улитку, потому что определить на глаз спит улитка или умерла практически невозможно. ► После того, как мы убедились, что улитка проснулась, мы бросаем её в бак с кипящей водой. В течении 15 минут варим, после чего достаём её из воды. ► После того, как улитка остыла, мы берём тонкий ножичек и вскрываем раковину. Извлекаем из неё ногу литки, а кишки выбрасываем. И вот именно это ногу варим 3 часа. ► Панцирь же, после того как мы достали внутренности можно поварить ещё 15 минут, потом поменять воду и варить в воде с содой с солью ещё 15 минут. Затем все слить, и промыть панцири в чистой воде. ► Соус для варёных улиточных ног можно сделать их сливочного масла и мелко-мелко нарубленной петрушки, чеснока, перца и соли. Соли должно быть чуть больше. Соус закладывается в промытые раковины, после чего туда помещается вареная улиточная вода, после чего улитка запечатывается. ► В результате у нас, получился полуфабрикат, который хорошо замораживается. ► К слову, само мясо улитки безвкусно, хотя, по утверждению ученых, имеет большое количества белка. Вот поэтому для улитки и нужен такой непростой соус. ► Прежде, чем подавать к столу улитку необходимо разогреть в духовке до закипания. После чего выключить духовку и подождать, 15 минут, чтобы соус впитался в ногу. ► Улитку обычно едят с белым хлебом. Ногу улитки можно достать с помощью деревянной шпажки достать ногу. ► Если нет времени долго готовить улитку, например на природе. Тогда можно избежать долгой варки. Для этого в первую очередь, оживляем улитку, после этого взять большую щепотку соли, высыпаем на сковородку, чтобы всё дно было покрыто. ► После этого мы берём живых улиток и расставляем на сковородке. Как только улитка попадает в соль, она начинает кипеть и никуда не денутся. После этого ставим сковородку на огонь и жарим до образования корочки на ноги улитки. После этого можно выдернуть ногу их раковины с помощью зубочистки. В этом случае, придется есть ногу вместе с органами, которые в принципе не отличаются по вкусу от ноги. ___________________________________ 00:00 ► Вступление 00:10 ► Каких выбрать улиток для блюда? 00:25 ► Сколько варить улитку? 00:38 ► Меняет улитка цвет при варке? 00:51 ► Как извлечь улитку из раковины? 00:57 ► Сколько времени варить ногу улитки? 01:06 ► Что делать с панцирем улитки? 01:21 ► Как делать соус для улитки? 02:17 ► Как сделать товарный вид блюду из улиток? 02:50 ► Какой вкус у мяса улики? 03:21 ► Как подготовить улитку к столу? 03:58 ► С чем лучше есть улитку? 04:42 ► Достаём ногу улитки. 04:47 ► Если нет времени, чтобы долго варить улитку? 05:40 ► Сколько времени готовить улитку в соли на сковородке? 06:10 ► Как греки едят улиток? 06:51 ► На сковородку надо добавлять масло на сковородку? 07:28 ► Если взяли улиток с поля? 08:24 ► Сколько стоит порция улиток в хозяйстве? 09:08 ► Готовят ли улиток-ахатин? ___________________________________ 👉 Смотри все видео из этого хозяйства    • Фермерское хозяйство Сергея Балаева. ...   ___________________________________ ⭐️ Официальные сообщества: ✅ Инстаграм   / fermergram   ✅ ТикТок   / fermertok   ✅ FB   / fermerae   ✅ ВК https://vk.com/fermer_ae ✅ ОК https://ok.ru/group/56330118627496 ✅ Телеграм https://t.me/Fermer_ru ✅ Твиттер   / fermer_ru   ___________________________________ 🎥 Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки https://fermer.ru/vizit ___________________________________ 🍀 Нравится наша работа? Сделай доброе дело!    / @fermerae   👀 Закулисная жизнь канала    / fermerae   👕 Покупай наш ФИРМЕННЫЙ МЕРЧ! https://teespring.com/stores/fermer ⌨️ Обсуждение, много фото и другое видео здесь https://fermer.ru/forum/314/ulitochna... ___________________________________ 📢 Контакты: Сайт http://www.ecoderevushka.ru Ютьюб    / @ecoderevushka   Инстаграм   / ecoderevushka   В контакте https://vk.com/krockferma ___________________________________ ✔️Не забудьте: 🔥 Подписаться 🔔 Нажать на колокольчик ☎️ Разрешить телефону получать уведомления ___________________________________ #Экодеревушка #ФермерRU #фермер #fermer #агробизнес #сельскоехозяйство