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고급 중화식당에서나 먹던 해물누룽지탕을 이렇게 하면 집에서 간단하게. 오늘은 내가 중국집 쉐프 요리 레시피 공개

오늘은 고급 중화요리 해물누룽지탕을 집에서 간단하게 만들어봤어요. #해물누룽지탕 #중화요리 #누룽지탕 -누룽지 3조각(작은걸로6조각0전복6(작은거),알새우15,다짐육(돼지고기 or 소고기 아무거나 괜찮음)100g, 청경채4,표고버섯,느타리버섯 조금(아무버섯이나 괜찮음),통마늘6,양파1/2,쪽파10 굴소스 1스푼(개인 취향과 간의 세기는 조절가능),고추기름,참기름,물전분(감자전분),간장 1.해물은 끓는 물에 약 15초간 삶아, 냉수 마찰로 식힌다음 전복의 살과 내장 그리고 이빨을 제거한다. 2.야채는 먹기 좋은 사이즈로 개인 취향에 맞게 자른다. 3.넉넉한 팬에 기름을 두른 후, 마늘과 다짐육 그리고 쪽파를 넣어 볶아준다. 4.3에 소량의 간장을 팬 주변으로 부운 후, 소량의 굴소스로 밑간을 해 다시 한번 볶아준다.(감칠맛의 극대화하는 방법) 5.남은 야채를 함께 넣어 볶아준 후, 끓는 물 약250-300ml를 부어 준다.(끓는 물을 이용해 끓이는 시간 단축과, 본재료의 아삭함을 살려준다.) 6.남은 굴소스로 간을 한다음, 물전분을 두세번에 나누어 부어주면서 농도를 잡아준다. 7.개인 취향에 따라 소량의 고추기름을 부어 준 후, 참기름으로 마무리 한다. 8.다른 팬에 기름을 넉넉히 부어, 달궈준 후 누룽지를 튀겨 준다. 9.그릇에 갓 튀겨놓은 누룽지를 넣은 다음, 준비한 소스를 부어 마무리를 한다.