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【ずっと見てられる職人のワザ】老舗和菓子店の草餅の作り方②【生地】

愛知県名古屋市中村区にある 80年以上愛される老舗和菓子店「孝和堂本店」 日本一の大鳥居の完成と共に、 ふもとに生まれた小さなお店が起源です。 今回は人気の「草餅」のできるまでを紹介します。 原料は「蓬・米粉・小豆・砂糖」のみ。 昔ながらのシンプルな原料・製法だからこそ、 素材の良さが引き立ちます。 餡にこだわり、創業当時から毎日変わらぬ製法で、 生豆から炊く自家製餡を使用。 季節の変化、小豆の調子に合わせて丁寧に職人が作ります。 「蓬」は、自ら手摘みした自然なものを使用。 蓬の洗浄から、粗い繊維を取り除く作業まで全て 自社で行っており茹でた時の釜の中はとても鮮やかです。 「米粉」は、愛知県初の特A評価を獲得した 愛知県産の高級米「ミネアサヒ」を使用し、 米から製粉して作っています。 素材から丁寧に作られたこだわりの「草餅」は、1個230円。 販売期間は、1月中旬～6月下旬（蓬がなくなり次第終了）。 #草餅 #孝和堂 #テレビ愛知 【店舗情報】 ★孝和堂本店 ★愛知県名古屋市中村区鳥居通5-32　中村大鳥居前 ★定休日：月曜（祝日は営業） http://ohagikowado.nagoya/index.html ▼孝和堂本店を紹介した番組 【デラメチャ気になる！】 2020年10月11日放送：栗マニア厳選！名古屋絶品栗グルメ ↓↓↓↓↓↓ ▷https://tv-aichi.co.jp/deramecha/arch... ▼その他の動画 ・名古屋の老舗町中華「幸龍」伝説のニンニクチャーハンの作り方Japanese style Fried Rice ASMR ▷   • 名古屋の老舗町中華「幸龍」伝説のニンニクチャーハンの作り方【デラメチャ気に...   ・定番手土産「大あんまき」の老舗「藤田屋」の 職人技をノーカット収録！【ASMR】 ▷   • 定番手土産「大あんまき」の老舗「藤田屋」の職人技をノーカット収録！【ASMR】   ・トヨタ86／イラストハンコの工程をノーカットで！ 老舗ハンコ店「小野印房」【ASMR】 ▷    • トヨタ86／イラストハンコの工程をノーカットで！老舗ハンコ店「小野印房」【...   ・【名古屋最強映えスイーツ】 超人気カフェ「Cafe de Lyon」 巨大いちごパフェの作り方を公開！ Strawberry parfait ASMR ▷   • 【名古屋最強映えスイーツ】 超人気カフェ「Cafe de Lyon」巨大い...   ・【これぞ職人芸！ 至高のたこ焼き】プロの技 全部魅せます。高画質・早送りなし【デラメチャ気になる】【ASMR】 ▷   • 【これぞ職人芸！ 至高のたこ焼き】プロの技 全部魅せます。高画質・早送りな...