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【揚げない大学いも】少しの油でヘルシー！カリカリホクホクに作るコツをご紹介！

【今回の献立倶楽部は、「揚げない大学いも」をご紹介。レシピはこちら↓】 ============================================================ 【材料】 ・さつまいも　　250g ・きび砂糖　　　大さじ2 ・醤油　　　　　小さじ1 ・胡麻油　　　　大さじ2 ・酢　　　　　　小さじ1 ・黒ごま　　　　適量 【作り方】 ①サツマイモは皮を剥き、乱切りにして.5分間水にさらしておく。厚手の鍋を用意し、胡麻油・きび砂糖・醤油を入れ、混ぜ合わせる ② サツマイモはキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、⑴の鍋の中に入れ、混ぜ合わせる。蓋をして、弱火にかける。 ③ 3分に一回位蓋をとり、かき混ぜる。蓋に水滴が付くので、拭き取る(油ハネを防ぐ為)。 ※泡がふつふつする状態をキープする。油と蜜が分離して来るので、蜜を絡めるように混ぜる ④10分程して色が飴色になってきたら、酢を加える ※酢を加える事で、蜜が固まるのを防ぐ事が出来る ⑤ サツマイモに竹串を刺し、スッと通れば、蜜を全体に絡めるように混ぜ、火を止めて、黒胡麻を絡める。クッキングシートの上に、くっつかないように並べる。 ※クッキングシート等の上に取ると、飴が皿にくっつきません 【ポイント】 ①胡麻油・きび砂糖を使うと、胡麻の香りときび砂糖のコクで、美味しい大学いもになります ②厚手でしっかり蓋出来る鍋であれば、蒸してる状態になるので、少しの油でも中まで柔らかくなります。 ③最初にサツマイモの水分をしっかり取る事と、蒸してる間は蓋についた水滴を拭き取る事で、油ハネを防げる上、仕上りがベチャつきません。 ============================================================ purimausと申します。台所の住人です。 器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、 献立にまつわる事をする時間が好きです。 お料理に関わるお仕事も色々経験しました。 レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。 総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点） 皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。 【献立俱楽部公式チャンネル】 献立倶楽部の「献立研究家®　purimaus部長」が、 副菜から下味冷凍まで、 みなさんの献立づくりを応援するレシピ動画を公開しています。 ＜献立倶楽部の活用術＞ 「メイン食材は豚肉に決めたけど、何を作ろう？」 こんな時に、クックパッドは便利ですよね！ でも、副菜は？ そこで！献立倶楽部です！ メインが決まれば、検索して みんながどんな献立にしているのか 参考にしましょう！ ◇献立倶楽部公式HP: http://kondateclub.jp/ ◇クックパッド：https://cookpad.com/kitchen/4274539 ◆映像・制作 市川　大地 #料理 #レシピ #japanesefood #cooking #料理動画 #大学芋 #さつまいもレシピ #さつま芋 #さつまいもスイーツ #簡単レシピ #簡単料理 #ヘルシー料理 #ヘルシーレシピ #sweetpotato