Скачать с ютуб Schweinenacken Feinzerlegung: Money-Muscel, Presa und Pluma: Specialcuts ausführlich gezeigt. в хорошем качестве

Schweinenacken Feinzerlegung: Money-Muscel, Presa und Pluma: Specialcuts ausführlich gezeigt.

Dirk Freyberger (Fleischermeister und amtierender Weltmeister der Metzger) und ich (Koch und Food-Enthusiast) haben eine Schweinehälfte erst grob- und dann feinzerlegt. In diesem Video zeigen wir Euch das Auslösen eines Schweinenackens in der Feinzerlegung. Wir haben auf eine langsame Schnittführung Wert gelegt, da die Schnitte so gezeigt werden sollen, dass jeder diese Schnitte nachempfinden kann. Ferner geben wir Euch ein paar Hinweise und Informationen über anzustrebende Kerntemperaturen beim Garen, der Verwertung des gesamten Nackens und den Zusammenhang zwischen Kollagen und Temperaturführung. Besucht Dirk Freyberger in seinem Shop oder auf seinen vielen Veranstaltungen. Seinen Shop findet Ihr unter https://www.mf58.de/ Gewürze, Messer, Seminare mit mir und vieles mehr findet Ihr in meinem Shop unter https://spitspot.shop/ Eine Gesamtübersicht meiner Produkte wird Euch angezeigt, wenn Ihr in das Suchfeld Innosol eingebt. Wir wünschen Euch viel Spaß und viel Erfolg bei eigenen Zerlegearbeiten und freuen uns, wenn Ihr aus dem Video Euren Nutzen ziehen könnt.