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CANNELLONI RIPIENI DI CARNE FATTI A MANOdal ripieno alla pasta fresca. NO besciamella

Ricetta di famiglia, semplice e gustosa per tutti i palati che amano i primi piatti. La pasta fresca l'ho fatta io ma anche la pasta fresca del supermercato va benissimo, lo stesso vale per i cannelloni di pasta secca. Gli ingredienti sono anche indicati nel video durante la preparazione. Dosi Per 4 persone. - Per il ripieno: 500 g carne macinata mista, olio Evo, cipolla, 100 g prosciutto cotto, formaggio morbido tipo Galbanino, formaggio grattugiato fresco, noce noscata, 1 uovo, pangrattato. - Per la pasta: 150 g semola rimacinata di grano duro, 50 g farina tipo farro, acqua tiepida q.b., 2 uova, e farina per la spianatoia. CONSIGLI: - preparare il macinato e lasciarlo raffreddare - preparare il sughetto, non dev'essere denso ma piuttosto liquido - il formaggio morbido dev'essere tagliato a cubetti piccolissimi. - preparare il panetto della pasta e lasciarlo riposare e poi lavorare e stendere con il mattarello o la macchinetta della pasta. SI POSSONO CONGELARE!