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최고의 요리 비결 - 한명숙의 전복죽과 애호박채볶음_

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 한명숙의 전복죽과 애호박채볶음, [ 전복죽 ] (2~3인분) - 주재료 전복(2마리), 불린 멥쌀(110g/불리기 전 90g), 다시마 물(6컵/1.2L), 불린 찹쌀(140g/불리기 전 90g) - 양념 재료 통깨(약간), 참기름(2t), 멸치액젓(1t), 맛술(2T), 소금(1t), 김 가루(약간) 1. 전복(2마리) 숟가락으로 살 발라낸 뒤 내장 분리하고 이빨 제거하기 2. 전복 얇게 썰고 전복 내장 잘게 자르기 3. 불린 찹쌀(140g), 불린 멥쌀(110g), 전복 내장 섞기 4. 냄비에 참기름(1t) 두르고 전복(1마리) 볶은 뒤 꺼내 두기 5. 냄비에 참기름(1t) 두른 뒤 쌀 넣고 중불에 볶기 6. 센 불로 올린 뒤 다시마 물(6컵/1.2L) 붓고 끓이기 7. 석쇠에 전복(1마리) 올리고 약불에 앞뒤로 굽기 8. 전복 끓이는 물에 맛술(2T) 넣은 뒤 뚜껑 덮어 30~40분 정도 끓이기 9. 볶아 둔 전복 넣고 소금(1t), 멸치액젓(1t) 넣고 섞기 10. 그릇에 전복죽 담은 뒤 구운 전복, 김 가루(약간), 통깨(약간) 올리기 [ 애호박채볶음 ] -주재료 애호박(370g), 양파(80g), 건새우(15g), 소금(⅔t), 청양고추(1개), 다진 마늘(½T), 통깨(약간), 참기름(약간) 1. 애호박(370g) 0.3cm 두께로 어슷 썬 뒤 채썰기 2. 채 썬 애호박에 소금(⅔t) 넣고 섞어 15분 정도 절이기 3. 절인 애호박 체에 밭쳐 물기 빼기 4. 양파(80g) 얇게 채썰고 청양고추(1개) 송송 썰기 5. 팬에 기름 두르고 다진 마늘(½T) 볶다가 양파, 건새우(15g) 볶기 6. 물기 뺀 애호박 넣고 볶기 7. 청양고추 넣고 볶다가 통깨(약간), 참기름(약간) 넣고 섞기 8. 그릇에 애호박채볶음 담기 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture