Скачать с ютуб Рецепт самого лучшего ТИРАМИСУ в хорошем качестве

Рецепт самого лучшего ТИРАМИСУ

Ингредиенты: 5 крупных яичных желтков 125 г - Сахара 400 мл - Жирных сливок, холодных 425 г - Сыра Маскарпоне, комнатной температуры 1½ чашки сваренного эспрессо 36-40 бисквитного печенья 2-3 столовые ложки кофейного ликера/марсалы/бренди Какао для посыпки Способ приготовления: 1. Приготовьте кофейный сироп: смешайте горячий кофе с ликером, перелейте в большую посуду и отставьте в сторону для охлаждения. 2. Приготовьте начинку: положите яичные желтки и сахар в большую жаропрочную миску и поставьте ее над кастрюлей с кипящей водой. Убедитесь, что дно миски не касается воды. Постоянно взбивайте, пока сахар не растворится, а заварной крем не загустеет. Снимите миску с огня и дайте остыть. 3. Добавьте маскарпоне и взбейте до однородности. 4. В отдельной миске взбейте холодные жирные сливки до жестких пиков. Смешайте 1/3 часть взбитых сливок в смесь с маскарпоне. Затем добавьте оставшиеся взбитые сливки. Отложите в сторону. 5. Окуните каждое печенье в кофейную смесь на 1-2 секунды. Выложите на дно блюда размером 22X33 см. При необходимости разломайте несколько печений, чтобы они поместились в блюдо. Выложите половину крема на пропитанное печенье. Снова выложите слой печенья и покройте оставшимся кремом. Накройте и уберите в холодильник минимум на 6 часов. 6. Непосредственно перед подачей посыпьте какао-порошком.