Скачать с ютуб آموزش خورشت بامیه ، بامیه خورشتی، خورش بامیه اهوازی خوشمزه و پر خاصیت ، چلو خورش بامیه в хорошем качестве

آموزش خورشت بامیه ، بامیه خورشتی، خورش بامیه اهوازی خوشمزه و پر خاصیت ، چلو خورش بامیه

خورشت بامیه بامیه یکی از سبزی های فصلی و خوشمزه و پر طرفدار و پر خاصیت خوزستان و بخصوص اهواز هست که از اوایل بهار تا اواخر تابستان در جلگه خوزستان کشت می شود . بامیه در اندازه های متفاوت برداشت می شود و تازه آن در هر سایزی خوش عطر و طعم است . در شهرهای مختلف انواع واقسام خورشت ها و خوراک‌های خوشمزه با بامیه طبخ می‌شود . مواد لازم: بامیه ۵۰۰ گرم لپه ۱پیمانه پیاز ۱عدد مرغ ۴۰۰گرم رب گوجه ۱ق غ سیر یک بوته زرد چوبه ۱ق چ پودر گشنیز ، فلفل قرمز ، آویشن ، فلفل سیاه ، پودر گلسرخ ، نمک ، پودر پرتقال ، دارچین از هرکدام نصف ق چ عصاره مرغ ۱ عدد طرز تهیه: ابتدا دُم بامیه ها را بدون زخمی کردن قسمت پایین بامیه جدا کرده و سپس در آب سرد برای نیم ساعت گذاشته تا کاملا تمیز شود . پیاز را نگینی خرد کرده و هر قسمت از مرغ را که مایلید به قطعات دلخواه برش داده و با پیاز سرخ کنید سپس ادویه را افزوده ، مقدار زردچوبه کمی بیشتر است و بعد از تفت دادن ادویه ها رب گوجه را اضافه و با مواد سرخ کرده که طعم خامی آن گرفته و رنگ رب باز و خوشرنگ شود. سپس لپه را که قبلا برای چند ساعت خیسانده و بعد نیم پز کرده و در سبد آبکش ، آب آنرا جدا کرده ایم افزوده و با بقیه مواد تفت می دهیم و یک قاشق آب لیمو ترش در خورش می ریزیم که هنگام پخت لپه وا نرود و شکل خودش را حفظ کند و از استاک مرغ و یا ۳ لیوان آب معمولی گرم و یک عصاره مرغ به خورش اضافه کرده و یک بوته سیر که کاملا شسته و تمیز کرده اید را درسته در خورش گذاشته و درب قابلمه را بسته تا مواد با حرارت ملایم ، پخته شوند. در این زمان برنج را در آب‌جوش که آماده کرده ایم پخته و آبکش می کنیم و با ته دیگ دلخواه دم می گذاریم. بعد از حدود ۴۵ دقیقه بامیه ها را شسته و به خورش اضافه کنید و بعد از نیم ساعت خورش جا افتاده و آماده سرو است . پلو را کمی روغن داده و ساده یا با زعفران در دیس سرو کرده و خورش را در ظرف گود کشیده و در کنار پلو و ترشی ،سبزی خوردن و یا هر دورچین دلخواه نوش جان کنید. 🌺