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🍑 Pfirsich dreierlei 🍑🍑: 2 x Pfirsichkompott und 1 x Sauce 😃

Man kann das Kompott, was ich hier mache, mit jedem Obst machen, ob Aprikose, Nekarine, Erdbeere, auch Apfelkompott, Birnen- und Quittenkompott kann man auf diese Weise eingekocht werden.! Wichtig ist, die Kerntemperatur zu erreichen. Bei festerem Obst und größeren Stücken dauert es etwas länger. 0:00 Einleitung 0:48 Was macht man mit 10kg Pfirsiche? 1:11 Pfirsiche schälen oder nicht? 2:47 Wenn man schälen möchte: So gehts 3:41 Störrische Kerne entfernen 3:59 Grundrezept für Pfirsichkompott mit Honig 4:59 Wichtig beim heiss Abfüllen: Die Kerntemperatur 6:48 Das Kompott ist bereit zum heiss Abfüllen 7:42 Nochmal Kompott, diesmal mit Schale und Ingwer 8:11 Eine Soße aus den Pfirsichschalen mit Birkenzucker und Balsamico 10:04 Das Ergebnis: Drei Arten Pfirsiche zu verarbeiten Haltbarkeit: Sowohl das Kompott als auch die Sauce sind solange haltbar, bis man sie aufmacht. 😉 Zutaten für das Kompott: - Pfirsich, so geschnitten wie man es mag - Süße so, wie man es mag - ob Zucker, Honig, Xylit, Kokosblütenzucker, Agavendicksaft, bitte abschmecken! - Würze, wie man es mag: Zimt, Ingwer, Kurkuma, Vanille, Tonkabohne, selbst Anis könnte lecker sein. Alles in einen Topf und etwas Flüssigkeit ziehen lassen. Aufkochen und so lange kochen, bis die größten Pfirsichstücke mindestens 85 °C im Kern haben (Küchenthermometer benutzen). Heiß in saubere Gläser abfüllen, sofort verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Zutaten der Schalensauce: Pfirsichschalen Süße nach Geschmack Salz nach Geschmack Essig nach Geschmack Gewürze nach Geschmack Aufkochen, abschmecken, noch einmal heiß aufkochen und in saubere Flaschen und/oder Gläser abfüllen. Schöne Gläser für Kompott und Mus findet Ihr hier: https://www.glaeserundflaschen.de/Gla... Alles andere zum Einkochen gibt es bei glaeserundflaschen.de! 😃