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Dim Sum zuhause kochen | Schritt-für-Schritt Anleitung | Gerry's Kitchen

Gerry und Fred machen Dim Sum - Das Rezept Zutaten: 1 Möhre 1 kleine Zucchini 2 Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe 15 g Ingwerwurzel ½ Mango (ca. 200 g) 30 g Sojasprossen 2 EL Cashewkerne 2 EL Öl 2 EL Sojasoße 1 EL Hoisinsoße 24 Blätter Dumplingteig (à 8 g) Öl für das Körbchen Zubereitung: Vorbereitung des Gemüses: Möhre schälen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und fein würfeln. Sojasprossen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Cashewkerne grob hacken. Dünsten und Würzen: Öl in einer Pfanne erhitzen. Sprossen, Zucchini, Möhre, Lauchzwiebel, Ingwer und Knoblauch darin dünsten. Mit Sojasoße ablöschen und die Masse beiseitestellen, um abzukühlen. Mango und Cashewkerne unter die Masse heben und mit Hoisinsoße abschmecken. Dim Sum Füllen: Dumplingteig auf der Arbeitsfläche nebeneinander ausbreiten. Füllung gleichmäßig mittig darauf verteilen. Teigränder sehr dünn mit Wasser bestreichen, Kreise zu Halbmonden zusammenfalten. Rand der Teigtäschchen leicht zusammenschieben, so dass 4–5 gleich große Falten entstehen. Falten vorsichtig fest drücken. Dämpfen: Boden eines Bambus-Dämpfkorbes einölen oder mit Backpapier auslegen. Dim Sums portionsweise hineinsetzen. Dämpfkorb in einen mit wenig Wasser gefüllten Wok (oder auf einen passenden Topf) setzen. Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten dämpfen, warm halten. Genießt diese leckeren selbstgemachten Dim Sums! #gerryskitchen #dimsum #kochenmitfreunden #food #cookingtogether #leckereien #kochvideos #youtubecooking #dimsumrecipe #gutezeitenschlechtezeiten #kika #einstein #bradpitt Instagram:   / gerrys.kitchen   TikTok: https://www.tiktok.com/@gerrys_kitche... X: Produziert von Nils Klöpper - Photo & Film Production [email protected] Instagram:   / nilskloepperphotofilm