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【チーズinハンバーグ】知らないと損する絶品レシピ

今日は「ちょっと大人のチーズinハンバーグ」を教えます 自宅でなかなか美味しいハンバーグが作れない！！って悩んでる人は是非とも真似してつくってみてください☺ ===================================== □オリジナルグッズつくってます https://suzuri.jp/nabe-kitchen □Instagram   / nabeno_kitchen   □楽天room https://room.rakuten.co.jp/room_4cc12... ===================================== ============ 材料＆調味料 ============ 【所要時間】 ・20分 【材料】2人前 ・合挽肉　400g ※通常は一個100～150gでいいと思います。今回はビックサイズな為一個200ｇで作ってます。使う直前まで必ず冷蔵庫で冷やしてください。 ・玉ねぎ　1個 【調味料】　 ・塩コショウ ・おろしにんにく　少々 -（A）- ・卵　1個 ・パン粉　大さじ2 ・ナツメグ　4～5振り ※ナツメグって中々自宅にないと思いますけど、100円ぐらいでスーパーに売ってるので”美味しいハンバーグ用！”と割り切って買っちゃいましょう。 ----------- △絶品和風ソース ・焼いた後の残った肉汁 ・酒　大さじ2 ・みりん　大さじ2　 ・醬油　大さじ2 ・砂糖　大さじ1 ・生姜チューブ　3cmぐらい 【盛りつけ】 ・お好きな野菜 ・ブラックペッパー（たっぷりが旨い） ============ 作り方 ============ ①玉ねぎ一個をみじん切りにする ②油を引いたフライパンで玉ねぎを炒める（塩を少しいれて玉ねぎの水分を引きだす） 　※10分～15分超～弱火で玉ねぎがあめ色（茶色）になるまで炒める 　※炒めた玉ねぎは冷蔵庫などで常温以下に冷ます ③ミンチに塩コショウ・おろしニンニクを入れてこねる 　※氷水を準備して手の温度を下げてから混ぜる ----Qなぜ手を冷やすのか？---- 　A.手の温かさで肉の脂を溶かさないようにするためです。脂がとけるとジューシーさが落ちてしまいます。 ④ある程度ミンチに粘りが出たら調味料（A）をいれてさらに混ぜる ⑤ねっちょりと粘りがでたらお好みの量にわけてチーズをお好みで入れて、両手でキャッチボールして空気をぬく ⑥ラップして冷蔵庫で30分～60分寝かす ---Qなぜハンバーグを冷蔵庫で寝かすのか---- 　A.アミノ酸の効果でうま味があがり味も馴染みやすく、タネと油が良くなじみ割れずらいジューシーなハンバーグになる。 ⑦油を引いたフライパンで両面に焼き目が付くまで焼く ⑧両面焼けたら大さじ1の水をいれ蓋をして再度焼く（ふっくらなります） ⑨ビックサイズの場合はアルミホイルにハンバーグを包み、5～10分寝かせる 　※小さいサイズならそのまま召し上がり下さい 　　 ⑩ホイルにつつんだらそのままでも温かいがチーズを溶かしたい場合は皿にうつしてレンチンかオーブンで再加熱する ⑪残った肉汁でソースを作る ⑫これでもかってぐらいブラックペッパーをかけたら完成 ============ 自己紹介 ============ ■なべ 1985年生　 宮崎県出身　 調理師免許所持 飲食店経験15年 元料理長 ■３児のパパ 基本的に日曜日に撮影しているので 怪獣の叫び声がたくさん 入ると思いますがご了承ください。 機嫌をとりながら いかに静かに 撮影できるかが最近の課題 このチャンネルでは 料理長の経験をいかし カンタンで旨い料理を 今後もアップロードしていきます。 珍しい調味料や 食材は使わなくても 美味しい料理は作れます♡ ============ 使用機材 ============ ■フライパン ティファール フライパン 29cm ガス火専用 https://amzn.to/3cx68cv ■カセットコンロ イワタニ カセットフー 達人スリムII https://amzn.to/36czw6f ■カメラ Cannon Eos kiss M ダブルレンズキット https://amzn.to/3cLAmJu ■レンズ シグマ 16mm F1.4 DC DN https://amzn.to/3omFQQf ■マイク RODE VideoMicro　 https://amzn.to/2TjIHfF ■三脚 Neewer カメラ三脚 https://amzn.to/2WLV8mL ※amazonアソシエイトでリンクを生成しています ----------------------------------------------------------------------- #チーズインハンバーグ #ハンバーグ #家庭料理