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【自家製柚子胡椒】の作り方のレシピ・作り方

青ゆずと青唐辛子の旬が重なる7〜9月頃にしか作れない、柚子胡椒の作り方です。 手作りはフレッシュで香りがよく絶品です。 作り方もシンプルなので、ぜひ試していただけたらと思います。 お鍋のイメージがある柚子胡椒ですが、 フレッシュな手作り柚子胡椒は夏の料理にもぴったり！ 鶏肉や魚のグリル、タコなどお刺身と合わせたり、炒め物やサラダと合わせても。 *よろしければチャンネル登録うれしいです！ https://bit.ly/32atVNS 詳しいレシピはこちら↓ https://www.futari-gohan.jp/yuzukosho/ *** 【1年以上かけて作った新刊がでました！】 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』 季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。 ご興味あれば手にとっていただけたらうれしいです↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482 【こちらも好評発売中！】 『野菜の「べんり漬け」』 忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、 そんな想いでつくりました。 https://www.amazon.co.jp/dp/4074390558 *** SNSフォローもよろしくお願いします！ Instagram：  / misa_enomoto   Twitter：  / misa_enomoto   ** 「榎本美沙の季節料理」 (料理家榎本美沙 公式チャンネル) 料理家、発酵マイスターの榎本美沙と申します。 発酵、旬野菜、それからMr.Childrenが好きです。 ぜひチャンネル登録もお願いします。    / @misa_enomoto   リクエストなどあれば、 コメントもお待ちしています！ ** お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ ** #榎本美沙 #料理研究家 #柚子胡椒 --- ● How to make homemade Yuzu citrus hot pepper paste ■ Material (Easy to make) 10 blue yuzu 70g green pepper (about 20) About 16g of crude salt (20% of the weight of blue yuzu skin and green pepper) ■ How to make [1] Blue yuzu is peeled with grater. (* Try to avoid white parts as much as possible. [2] Remove the green pepper and seeds and chop them. (* Please wear gloves for cooking because green pepper is very irritating.) [3] Weigh 1 and 2, respectively, and prepare 20% of the crude salt. [4] Put 2 green peppers in a mortar and mix. Add 1 blue yuzu skin and coarse salt and mix until the whole blends in. If the smoothness is not enough, add the juice of blue yuzu. Store in a clean bottle refrigerated. (* Use clean things such as boiling and disinfecting bottles.) ★ Point -Can be stored refrigerated for 3 months. ・ It is recommended to use ponzu for the remaining juice of blue yuzu. I hope this recipe will be released later, Please refer to them together.