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완벽한 우유 생크림 만들기 크림농도 85% ( 85%, 90% 크림 농도측정방법 )

생크림으로 아이싱 할때 85% 90% 농도를 비교해 봤어요 크림농도는 둘다 흐름성이 있지만 90%가 아주 미세하게 덜.. 흘러요 #케이크아이싱#우유생크림#아이싱 생크림으로 아이싱 하실땐 이렇게 흐르는 농도가 아니면 거칠어지고 버글버글 거리게 됩니다 아예 못쓸 정도로 버글거려요 하지만 이건 생크림 하나만 사용하는 영상이구 마스카포네를 섞으면 작업성은 2배가 올라갑니다 크림이 쫀쫀해지고 버글거림도 생크림 하나만 사용했을때보다 거의 생기지 않아요 마스카포네 섞은 크림으로 케이크 만드는 영상이에요    • 흑임자 생크림 케이크 ( 투톤아이싱 쉽게하는 방법) Black se...   많이 숙련된 분들은 90%의 농도로 아이싱을 합니다 93%의 인서트 크림을 보시면 흐름성이 없어 크림이 버글버글 거립니다 아이싱무편집본    • 우유 생크림 케이크 아이싱 하는 방법 ( 98% 무편집 )   하지만 이 부분이 매우 중요합니다 !! ( 90%의 농도조차 크림이 흐른 다는거 ) 저는 아직 85%의 농도가 더 매끈하게 잘 나오는 아마추어 입니다 ^^ (여기서 매끈함이란 버글거림이 없는 상태 ) 인서트 크림농도 비교 90% , 93% 단 3% 차이 이지만 많은 차이가 있어요 크림의 농도가 (짙을 수록 )크림의 결이 거칠어지고 , 농도가 (옅을수록) 크림의 결이 곱다는걸 영상으로 비교해 봤어요 초코 생크림 처럼의 매끈함은 없어요 *동물성 생크림 휘핑하는 시간과 동물성 휘핑크림 휩하는 시간은 달라요 휘핑이 우유보다 시간은 좀 더 오래 걸려요 사용한 생크림 : 파스퇴르 045 / 400g 믹서기 비교영상 :   • Видео   인서트 크림 / 케이크 안쪽에 샌딩하는 크림 아이싱 크림 / 케이크 겉면에 바르는 크림 ※ 이 영상 내용은 저의 지적 재산입니다 어느 책에서도 본적이 없는 저의 경험에서 나온 내용으로 유튜브 영상이나 클래스에 사용하지 말아주세요 사용시 출처를 밝혀 주세요 ^^