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고기 없는 마파두부, 이렇게 만들어 보세요! 보들보들 쫄깃쫄깃, 술술 넘어 간답니다.

거칠게 으깬 병아리콩과 잘게 잘라 넣은 쫄깃한 표고버섯, 보들보들한 연두부가 만들어 내는 맛과 식감이 환상적으로 어울리는 음식이예요. 매콤한 고추기름과 두반장 속 중국의 맛과 향이 콩과 버섯 그리고 두부와 맛깔스럽게 어우러져 따뜻한 밥과 함께 내면 마파람에 게눈 감추듯 순식간에 사라진답니다. 필요한재료들 1 컵 = 240ml 불린 표고버섯 5 개 채수 2 컵 삶은 병아리콩 1 컵 연두부 1/2 모 파 3~4 개 마늘 3 알 생강 2 작은술 고추기름 2~3 큰술 고춧가루 1 작은술 두반장 2 큰술 원당 1 작은술 간장 1 큰술 후추 감자 전분가루 1 큰술 물 1 큰술 만드는 방법 1. 포크로 병아리콩을 굵직하게 으깨 주세요. 2. 채수 속 버섯을 건져 꼭 짜고 곱게 다져 주세요. 3. 연두부는 1~1.5cm 길이 깍두기 모양으로 조심조심 잘라 두세요. 4. 파는 송송 썰어 두고 마늘과 생강은 곱게 다져 주세요. 5. 중불에 팬을 올리고 고추기름을 넣어 주세요. 6. 병아리콩과 버섯을 넣고 1~2분간 살짝 볶고 마늘과 생강을 넣고 1~2분간 더 볶아 주세요. 7. 고춧가루와 두반장을 넣고 골고루 잘 볶은 후 채수를 넣고 끓여 주세요. 8. 원당과 간장을 넣어 간을 해 주세요. 9. 감자 전분과 물을 섞어 물 전분을 만들고 농도를 보면서 넣어 주세요. 10. 후추 톡톡 뿌려 섞고 두부를 넣고 조심조심 살짝 섞어 주세요. 11. 다진 파를 솔솔 뿌려 내세요. 📝오늘의 레시피 : https://www.sweetpeapot.com/post/mapo... 📝서정아의 건강밥상 홈페이지 : https://www.sweetpeapot.com 🙋‍♀️서정아의 건강밥상 전자책 구입 링크 : https://www.sweetpeapot.com/ebook 🛒영상 속 주방용품 @SWEETPEAPOT KITCHEN 서정아의 주방용품 : https://www.sweetpeapot.com/shop 👩🏻‍🍳101 온라인 '비건 집밥' 클래스 : https://class101.app/e/sweetpeapotseo... 🇸레시피모음 신청 : https://www.sweetpeapot.com/contact 🗞️시카고 한국일보 레시피 아카이브 : http://asq.kr/xf4BQHh 📽️사진 및 영상 촬영 기어 : https://www.sweetpeapot.com/photograp... 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Spring is Here - • [봄날처럼 산뜻한 신나는음악] ... 💭STAY CONNECTED Website : https://www.sweetpeapot.com/ Facebook :   / sweetpeapot   Pinterest : https://www.pinterest.co.kr/SweetPeaPot/ Instagram :   / sweetpeapot   🌿Plant-based | Healthy Food Cuisine 🙋🏻‍♀️Claire정아