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今回は視聴者の方のリクエストにお応えして・・・創業1955年!東京・蒲田のレジェンド店『インディアンのオヤジ』をご紹介します! 正式な店名は、「武田流 古式カレーライス 支那そば インディアン本店」。 お客さんの大半が頼むのが「支那そばとカレーライスのセット」です。 カツオ出汁が効いたどこまでも透明なさっぱり塩味の黄金スープが魅力の「支那そば」。そして黒っぽいカレールーをたっぷりまとったカレーライスは、辛さの中にフルーティーな甘味とコク、そしてほのかな苦味を感じさせるクラシカルな味わい。 ちなみに手間暇かけて作られるカレーは、食べログのレビュワーさんによれば、「ココイチっぽい」というより「ココイチがインディアンぽいのだ」とのこと。 今回はマスターのご厚意で、4日間に渡り、100年前の洋食創世記と同じレシピで作っているという古式カレーの作り方から、支那そばのスープの仕込みまで、全てを撮影させていただきました! インディアンのファンの皆様、必見でございます! ************************** 動画の目次 00:00 ダイジェスト 03:13 1日目 玉ねぎペーストの仕込み 06:03 マスターインタビュー「お店の歴史」 08:00 2日目 リンゴの煮込み 10:02 3日目 営業風景 10:28 カレーのルー作り 11:33 フルーツのピューレ作り 12:30 チャーシュー作り 13:45 休憩時間に競馬 15:21 カレーのルー作り仕上げ 16:25 カラメルソース加え 18:33 4日目 支那そばのスープ作り 20:06 営業直前の準備 21:39 開店〜支那そば作り 23:56 カレーの作り方 24:51 常連さんインタビュー 25:28 マスターインタビュー ************************** 武田流 古式カレーライス 支那そば インディアン本店 住所:東京都大田区西蒲田6−26−3 SSビル1F 東急池上線 蓮沼駅より徒歩2分 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1317/A1317... Tripadvisor https://www.tripadvisor.com/Restauran... *************************** –––––––––––––––––––––––––––––– Music: Sing Swing Bada Bing - Doug Maxwell, Media Right Productions • Sing Swing Bada Bing – Doug Maxwell, ... –––––––––––––––––––––––––––––– –––––––––––––––––––––––––––––– Music: Bitters At The Saloon - Bird Creek • Bitters At The Saloon – Bird Creek (N... –––––––––––––––––––––––––––––– –––––––––––––––––––––––––––––– Track: Hawaiian Weekend — Igor Khainskyi [Audio Library Release] Music provided by Audio Library Plus Watch: • Hawaiian Weekend — Igor Khainskyi | F... Free Download / Stream: https://alplus.io/hawaiian-weekend –––––––––––––––––––––––––––––– –––––––––––––––––––––––––––––– Music: Rural Stride - Josh Kirsch, Media Right Productions • Rural Stride – Josh Kirsch, Media Rig... –––––––––––––––––––––––––––––– –––––––––––––––––––––––––––––– Music: Jazz Piano Bar - Doug Maxwell, Media Right Productions • Jazz Piano Bar – Doug Maxwell, Media ... –––––––––––––––––––––––––––––– #カレー #インディアン #ココイチ #CoCo壱 #ラーメン #町中華