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味覚の研究者だけど質問ある？ | Tech Support | WIRED Japan

日本版Tech Support（#テックサポート）に、味覚の研究者で、AI味覚センサー「レオ」を開発し、食べ合わせの研究なども行う鈴木隆一氏が登場。味覚に関する知識や情報を広める味博士が『WIRED』ならではの味覚に関する質問に答えます。 ■シリーズ紹介「Tech Support」は、世の中の様々な分野におけるエキスパートに、その分野の質問をぶつけ、なかなか聞くことのできない回答をお届けするビデオシリーズです。定番の質問からネット上ならではのユニークな質問まで多様な質問を介して、日本を代表するエキスパートたちが知識を披露してくれます。WIRED.jpのYouTubeコミュニティとXで募集していますので、ぜひ質問をお寄せください。 00:00 Intro 00:25 子供の頃苦手だった食べ物が大人になって好きになることがあるのはなぜ？ 01:12 「舌が肥える」とどのような変化がある？ 02:20 それぞれの味覚の感じる強さは何が一番感じやすく、何が一番わかりにくい？ 03:41 スイカに塩をかけると甘さが強くなるのはなぜ？ 03:59 お酒が味覚に与える影響は？ 05:49 なぜ西洋では「うま味」概念が最近まで知られていなかった？ 07:01 第6の味があるって度々見るけど本当？ 08:02 Closing WIRED JAPAN チャンネル登録はこちら▶︎▶︎http://bit.ly/WIREDjpYouTube WIRED JAPAN：https://wired.jp WIRED.jp Twitter： / wired_jp WIRED.jp Facebook： / wired.jp WIRED.jp Instagram： / wired_jp WIRED.jp TikTok： / wired_jp (C) Condé Nast Japan. ALL RIGHTS RESERVED.

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