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소머리 손질부터 삶는 방법 그리고 정성스럽게 끓여내는 소머리국밥 레시피 까지 전부 다 알려드릴게요.

소머리 삶는 방법 한우 암소 반두 잡뼈 1kg 핏물 제거(하루, 물 자주 갈아주세요) 초벌 삶기(가정에서는 팔팔 끓은 후 30분, 화력이 세면 20분) 월계수 2장 생강 12g(손가락 두 마디) 통후추 41알(4T) 초벌 후 깨끗하게 세척 잔털 및 잡기름 제거 재벌 삶기(팔팔 끓기 시작하면 2시간 30분 삶아주세요) 소주 200ml 말린인삼 3뿌리(없으면 일반 인삼으로 대체) 천일염 1T 중간 중간 기름제거 끓은 후 2시간이 되면 우설, 뽈살 먼저 꺼내세요. 나머지 부위는 30분 더 끓이세요. 2시간 30분 후 뚜껑을 닫고 30분 뜸 들이세요. 꺼내서 식힌 후 우설 껍질 및 지방제거 부위 별로 나눠서 보관 국밥, 탕으로 드실 때 천일염으로 간하세요. 사 먹는 맛으로 드시려면 미원 조금, 취향에 맞게 당면, 국수를 넣어 드시면 좋습니다. 설명 보다 영상에 자세하게 내용이 담아 있습니다. 핏물 제거, 털 손질, 기름 제거 등 끓이는 시간 등 참고하시면 됩니다. 가정마다 열 세기가 다르지만 영상에서는 가장 일반적인 가정에서 사용하는 열로 하였습니다. 궁금하신 부분에 대해서 댓글 남겨주세요. #소머리, #소머리삶는법, #소머리삶는방법, #소머리국밥, #소머리삶기, #소머리곰탕