Скачать с ютуб #Linjekock в хорошем качестве

#Linjekock

Att stycka kött är en svår konst och det gäller att vara noggrann och effektiv. (Praktikant Cavlings kanske sämsta gren.) Ett felaktigt hugg innebär att många gram dyrt nötkött går till spillo. Riche restaurangchef Thomas Mortensen lär Viggo att stycka en oxfilé så att filéns hjärta, cœur de filet, får rätt vikt och utseende (bort med silverhinna och onödigt fett). Filéns “huvud” och “svans” ska bli kvadratiska Biff Rydbergbitar. Viggo och Thomas hinner också med att prata om när Jan Malmsjö spelar Jan Malmsjö och utse Sveriges mest kändistäta krog. (Riche är nummer 2.) I Vinskolan presenterar Riche sommelier Lars Trogen en flaska Pol Roger Vintage från 2004! På den sjätte dagen i Riche kök får praktikanten Viggo Cavling testa att arbeta på linjen. För att uppgiften ska känna extra speciell utgår vi från att Prins Daniel möjligen vill äta Viggos strömming. Tyvärr visar det sig att Viggo inte är redo för linjen, men vill du lära dig hur man INTE ska göra i ett restaurangkök får du stor behållning av veckans avsnitt. Riche restaurangchef sågar Viggos insats vid stekbordet utmed fotknölarna. Och Prins Daniel, han håller sig borta. I råvaruskolan analyserar Viggo och Thomas citronen, en utmärkt smaksättare i alla lägen, men kanske speciellt till fisk. Titta in veckans avsnitt av vinskolan - http://po.st/vinskolan8 Hitta receptet och läs mer om Riche & Linjekock! - http://riche.se/linjekock