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つくれぽ数日本一！8000件超え！違いを実感する「究極の豚汁」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/2589854 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/... ——————————————————————————————————— 0:00 アバンタイトル 0:33 オープニング 3:00 ごぼうに焼き色をつける 9:39 肉に焼き色をつける 13:32 炒める 16:55 こんにゃくの選び方 18:24 蒸す 26:55 煮る 31:43 エンディング ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント ①ごぼうに焼き色をつける ②肉に焼き色をつける ③煮ないで蒸す ■材料 (4人分) 豚バラ肉：300g(ブロック) ごぼう：1本 にんにく：1片 生姜：1かけ 玉ねぎ：1個 にんじん：1本 大根：1/3本 こんにゃく：1枚 ＜調味料＞ サラダ油：大さじ2〜 和風だし：小さじ2 料理酒：150ml みりん：大さじ2 水：ひたひた(500mlを目安に) みそ：適量(大さじ2を目安に) ■作り方 ０：下準備 豚バラ肉…食べやすい大きさ(やや大きめに) ごぼう…5mm程度の厚さの斜め切り にんにく…みじん切り 生姜…みじん切り 玉ねぎ…くし切り にんじん…1cm幅の半月切り 大根…1cm幅のいちょう切り こんにゃく…手でちぎり、湯通ししてアク抜きしておく １：ごぼうに焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、ごぼうを強火で揚げ焼きにする。 ごぼうの両面の縁に焼き色がついたら取り出す。 ２：肉に焼き色をつける 鍋に豚バラ肉を入れ、強火で焼き色がつくまで焼く。 豚バラ肉に十分焼き色がついたら、脂を拭き取る。 ３：炒める 脂を拭き取ったらにんにく、生姜を加え、軽く色がつくまで炒める。 にんにく、生姜の香りが立ち、軽く色がついたら玉ねぎ、にんじん、 大根、取り出しておいたごぼう、こんにゃくを加える。 中火で脂を絡めるように炒める。 野菜に脂が絡んでツヤが出てきたら和風だしをかけ、再びさっと炒める。 ４：蒸す 鍋に料理酒を加え、さっと混ぜる。 蓋をして、時折具材を混ぜながら、大根、にんじんが十分に柔らかくなるまで中火で蒸し焼きにする。 ※途中、水分がほとんどなくなった場合は適宜水を足してください！ ５：煮る 大根、にんじんに十分に火が入ったら蓋を取り、強火にして水を加える。 ひと煮立ちさせたらみそを加え、混ぜ溶かす。 器に移し、お好みで小ねぎ、七味唐辛子をかけて完成！ ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK 　https://amzn.to/33YqfNy 　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK 　https://amzn.to/3jZ4Jkn 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK 　https://amzn.to/2Nv3Rpi 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm 　https://amzn.to/2ZqL2d4 ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm 　https://amzn.to/2OnuhsD 　IKEA OUMBARLIG 24cm 　https://amzn.to/2zh33Mq 　IKEA 365+ 24cm 　https://amzn.to/2ziOvvG ＜その他＞ 　ゴムベラ (スパチュラ) 　https://amzn.to/2Zpswho 　トング 　https://amzn.to/3eSEM5q 　まな板 　https://amzn.to/3tpPPaa 　IHクッキングヒーター 　https://amzn.to/2Nq4rEK 　KAIのスケッパー (スクレッパー) 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml 　https://amzn.to/2NsSOg6 ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　LUMIX DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　LUMIX DC-S5 　https://amzn.to/311Akce ＜レンズ＞ 　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 　https://amzn.to/390I6rq 　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S 　https://amzn.to/3tGY0ih ＜三脚＞ 　Gitzo GT3542 　https://amzn.to/2OYIb7U 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜雲台＞ 　Gitzo GHF2W 　https://amzn.to/3f4fl0O 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U ＜ピンマイク＞ 　SONY UWP-D21 　https://amzn.to/34k8NEH 　TASCAM DR-10L 　https://amzn.to/3vsHm7l ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL 　PortKeys P6 　https://amzn.to/2QX49td ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 300d 　https://amzn.to/31bipzL 　Aputure Light Storm COB 120d 　https://amzn.to/3rbR8I6 　FalconEyes RX-18TDXⅡ 　https://amzn.to/3lCuI1C ＜照明アクセサリ＞ 　Aputure Lantern 　https://amzn.to/314sCOz ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ