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Gastronomie : le soufflé au reblochon, gourmandise savoyarde !

PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... Météo à la Carte part à la montagne, à la rencontre d’Eric, notre chef du jour. Il a réussi l’exploit de nous préparer une recette d’hiver simple, économique et légère : un soufflé au reblochon ! Plus léger qu’une fondue ou qu’une tartiflette, voilà de quoi profiter des bons petits plats de saison sans trop culpabiliser. Ingrédients :  * 3 tranches de lard * Pomme de terre * 5 œufs  * Reblochon * 160 grammes de crème fraîche * Oignon Recette :  * Éplucher les pommes de terre et les couper  * Émincer un oignon et faire cuire les pommes de terre, l’oignon et le lard dans de l’eau salée  * Monter 5 blancs en neige, bien garder les jaunes de côté ils seront utile plus tard Astuce du chef : vous pouvez ajouter un peu de sel pendant que vous battez pour obtenir un résultat bien homogène !  * Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée et y adjoindre les cinq jaunes  * Couper ensuite le reblochon en petites tranches et le faire fondre avec la crème fraîche  * Ajouter le fromage fondu au mélange pommes de terre œufs réduits en purée * Mélanger ensuite la purée avec les blancs en neige * Chemiser ensuite les moules à soufflé avec du beurre fondu et de la farine  * Enfourner ensuite à 190 degrés pendant 28 minutes précises La magie a opéré, il ne vous reste plus qu’à servir, bon appétit !  Chef : Eric Guelpa  SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte