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美国中餐发展基金会举办“广东预制菜走进美国”厨艺表演及美食品鉴会 （华夏电视台）

2月21日下午，由美国中餐发展基金会主办的“粤品粤香”东西名厨交流、“广东预制菜走进美国”厨艺表演及美食品鉴会，在圣盖博市“醉长安”餐厅举行。中、外名厨以广东预制菜为食材精心烹饪的创意菜，受到200多位来宾的好评。圣盖博市市长丁言愉、亚凯迪亚市市长郑博仁、加州众议员方树强的代表、南帕沙迪纳市市长Michael Cacciotti、柔似密市市议员Margaret Clark和圣盖博商会执行主任Sandy Rosco等民选官员到场祝贺，希望广东预制菜能够在美国大力推广。 美食品鉴会邀请李安电影「饮食男女」美食设计总监林慧懿、南美秘鲁之厨神Ricardo Zarate 、及Michelia 法餐厨师Kimmy Tang 、意大利厨师George Stathoulis ，北岭沪菜冠军名厨曾天松、米其林江南村餐厅主厨Henry 张师父现场展示了他们用广东预制菜制作的创意菜，粤品粤香，中西交流。并邀请土包子大赛亚军得主宁君现场烹饪各式预制菜，美国南北加州餐饮人仕、主流餐饮美食家、消费者，纷纷品尝经典粤味预制菜品及海派的创新粤菜。当天的活动由著名美食家、美国中餐发展基金会会长林慧懿主持。 广东预制菜，是采用急速冷冻高科技工艺，把成品粤菜、点心或是半成品粤菜、点心速冻保存。中餐业者采用广东预制菜，节省了采购原材料的时间和成本，减少了厨房员工，可大大降低制作成本和时间。成品粤菜、点心用微波炉等加热，即可上桌食用，而且充分保持了粤菜的原汁原味；半成品粤菜、点心稍作加工，即可上桌。 创新的广东预制菜的出现，也给餐饮业者提供了一个思路，鼓励业者发挥想象、大胆创新，在新形势下走出自己的路子。 华夏电视台记者圣盖博市采访报道