Скачать с ютуб Vỏ Bánh Bao Truyền Thống Với Bột Đa Dụng, Nhân Xá Xíu Với 2 Cách Làm Từ Men Khô Và Men Nuôi в хорошем качестве

Vỏ Bánh Bao Truyền Thống Với Bột Đa Dụng, Nhân Xá Xíu Với 2 Cách Làm Từ Men Khô Và Men Nuôi

Kỳ này mình thử nghiệm cách làm vỏ bánh bao theo kiểu truyền thống, là làm với bột khai (Ammonium Carbonate ), chất này làm cho vỏ bánh nứt ra, còn bột nổi sẽ làm cho vỏ bánh xốp, công thức này cần có hai nguyên liệu này để làm nên vỏ bánh bánh đúng như hương vị và kết cấu của vỏ bánh truyền thống, Rất thích hợp với nhân Xá Xíu ( Ko có bột khai thì vỏ sẽ ko nứt, nhưng bánh vẫn xốp ngon, nên ko nhất thiết phải dùng nếu ko tìm mua được bột khai). Link mua bột khai ở đây nếu ở MỸ :Bột Khai / Ammonium Carbonate "https://www.amazon.com/LorAnn-Bakers-... crid=20R9TVYOZJ2RG&keywords=ammonium+carbonate+for+baking&qid=1688054237&sprefix=amonium+ Nguyên Liệu : Phần Thịt Xá Xíu ( Nguyên Liệu gợi ý - Trong video mình làm số lượng nhiều hơn) 1kg thịt nạt vai 30g nước tương Chao đỏ 10g Rượu nấu ăn 10g Sốt Dầu hào 25g Mật ong và mạch nha 40g ( dùng 1 trong 2 loại cũng được) Bột Ngũ Vị Hương 1/3 M/canh 1 m/cafe bột gạo men đỏ ( bột hồng cúc) nếu có để tạo màu, ko có thì bỏ qua Đầu Hành Băm 30g Gừng băm 1 ít Ướp qua đêm trong tủ lạnh, càng lâu càng ngon Phần Nước sốt + xá xíu Cứ 1 phần thịt xá xíu thì 1 phần nước sốt 400g thịt xá xíu cắt nhỏ 20g bột mì đa dụng 30g bột bắp 30g đường 40g Sốt dầu hào 20g Hắc xì dầu 7g dầu mè Một ít tiêu xay 300ml nước lọc Một ít đầu hành băm Phần Vỏ Bánh Chuẩn bị phần bột cái ngày hôm trước Bột Cái #1 60ml nước lọc 1/2 m/cafe men khô (1/2 tsp) 60g bột mì số 8 ( mình làm bột mì đa dụng Hàn Quốc ) Bột Cái #2 240g bột Mì #8 120ml nước Toàn bộ phần bột cái #1 Phần Bột Chính Toàn bộ phần bột cái 110g đường trắng mịn ( ngọt vừa) - Nếu ko muốn ngọt thì giảm bớt 30g đường và thay vào 1 cái lòng trắng trứng 30g mỡ hoặc dầu ăn 160g bột Mì # 8 5g muối ( 1 m/cafe) 11g bột nổi - baking powder ( 2 tsp) 1/2 m/cafe bột khai ( 1/2 tsp - 2g) 15g dấm Các sản phẩm mình dùng ở trong các link này Baking powder https://www.amazon.com/Clabber-Girl-B... Men nở nhanh/ Instant Yeast "https://www.amazon.com/Saf-Instant-Ye... Red rice yeast powder: https://www.amazon.com/Organic-Powder... Pyrex measures cup set / bộ cup đo lường https://www.amazon.com/Pyrex-Measurin... Bamboo Steamer - Xửng tre hấp https://www.amazon.com/Hinomaru-Colle... ❤❤❤Cảm ơn các bạn đã xem Video, nếu thấy video hữu ích thì hãy đăng ký, like và share để ủng hộ mình nhé❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️Hi, everyone! Thank you for watching. If you like my video and find its helpful. Please, support my channel by clicking the subscribe button, like and share. Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?... Facebook group: https://www.facebook.com/groups/22358...