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Cédric Grolet : “On me reconnaît par rapport à ma pâtisserie parce que j’insiste”

Cédric Grolet est à 33 ans le chef pâtissier du Meurice et… le meilleur Chef Pâtissier restaurant au monde. Un prix décerné en octobre 2017 par l'association "Les Grandes Tables du Monde” et attribué à l’unanimité par les membres du jury réunis par Jean-François Piège, dont Pierre Hermé ! Amoureux de la perfection et prêt à redescendre en bas de l’échelle pour viser les sommets, il a traversé ces dernières années d’importantes remises en question, désirées ou contraintes. Il revient pour nous, en vidéo, sur ses débuts et sur son processus de création. Propos recueillis par Aline Gérard et Quentin Donval. Plus d'informations sur CourrierCadres.com (http://courriercadres.com/cadres-tv/c...) Retrouvez l’intégralité de l’interview dans le numéro de Courrier Cadres, de juin-juillet 2018 : http://www.courriercadres.com/boutiqu...