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[문숙] 오행(五行) 에너지를 품은, 오곡밥 레시피

안녕하세요. 배우 문숙이에요. 오늘은 '슬로우쿠킹'의 대표적인 '오곡밥'을 만들어 볼꺼예요~ 예로부터, 오곡밥은 오행을 뜻하는 오방색인 청∙적∙황∙백∙흑의 기운이 담긴 곡물로 밥을 지어 먹음으로써, 오장 육부의 균형이 바로잡는다는 의미로 정월 대보름에 만들어 먹던 음식인데요. 오행의 기운이 가득찬 '오곡밥'으로 사랑하는 사람들과 나눠보시길 추천드려요. 아래 각각의 오곡의 성분을 참고하셔서 본인의 취향이나 건강 상태에 맞춰 오곡 비율을 조정해서 만들어보시길 권해드립니다. [금(金) 현미] 따뜻한 성질로, 비타민E가 풍부해요. [수(水) 검은콩] 안토시아닌 성분이 풍부해, 콜래스테롤을 억제하고 눈을 건강하는데 도움을줍니다. [목(木) 완두콩] 탄수화물, 단백질이 풍부하고, 기운 순환을 도와줍니다. [토(土) 기장]은 식이섬유가 풍부하고, 비타민B, 무기질이 풍부해요. (단, 갑상선 기능이 아주 약하신 분들은 조금만 넣어주세요.) [화(火) 퀴노아]은 23~25% 단백질로 이루어져 있어서 육류 대신 섭취해도 좋아요. ----------------------------------------------------------------- [문숙의 오행 오곡밥】 ◈ 준비 ◈ [오곡] 현미, 검은콩, 완두콩, 퀴노아, 기장/ 다시마, 표고버섯, 연근, 생강강루, 돌소금 ◈요리시간◈ 60분 ~ 90분 ◈ 방법 ◈ 1) 현미, 검은콩, 완두콩, 퀴노아, 기장) 5가지 곡물을 최소한 7~8시간 불려주세요! - 홀푸드 (Whole food)로 쌀을 섭취하려면 5분도 쌀을 이용해주세요. 2) 곡물을 솥에 넣고, 물을 자작할 정도로 넣어줍니다. 3) 다시마, 표고버섯, 연근 말린 것, 생강, 돌소금을 넣어줍니다. - 다시마 : 소화력을 높이고 산성식품인 곡물을 알칼리성화 시켜줍니다. - 표고 버섯 : 오곡에 없는 비타민 D를 추가해주세요. - 생강 : 열을 높여주고 소화력을 돕는데 도움이 됩니다. 3) 중불로 약 15~18분 끓여 주시다 김이 올라오면 약불로 약 15~18분 끓여주세요. 4) 불을 끄고, 30분 정도 뜸이 들면 뚜껑을 열고 골고루 섞어서 담아주세요. ----------------------------------------------------------------- #문숙 #하루하루문숙 #오곡밥 #정월대보름 #자연식 #치유식 #비건레시피