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마늘장아찌 담그기 이 방법이 최고!! 자신감 있게 알려드립니다

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 마늘장아찌 레시피를 공개하겠습니다. [마늘장아찌 레시피] [원재료] 1. 깐마늘 1.5kg (대서마늘/스페인산) [끓이는 재료] - 10분 끓이기 1. 진간장 2컵 2. 물 2컵 3. 설탕 2컵 4. 천일염 1스푼 5. 감초 2개 6. 월계수잎 2장 [끓이지 않는 재료] 1. 환만식초 2컵 2. 소주 1병 3. 매실액 1/4컵 4. 까나리액젓1/4컵 - 총 간장물 : 1750g -

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