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남도의 대표생선 홍어! Raja Skate ray [어영차바다야 특집]

Thornback may refer to: Fish Thornback guitarfish (Platyrhinoidis triseriata), a species of ray in the north-eastern Pacific Ocean Thornback ray (Raja clavata), also known as the Thorback skate 독특한 생김새만큼이나 특이한 향을 뿜어내는 남도 대표 생선 홍어를 찾아 떠나다. 홍어는 한 입 먹으면 코가 뻥 뚫릴 정도로 시원함을 전해주는데, 싱싱한 회부터온 몸 저리도록 깊은 맛을 전하는 삭힌 홍어까지, 남도만의 고유 음식이라고 할 정도로 오랜 세월 남도와 함께한 홍어가 이제는 전국의 특별한 별미로 자리했다. 호불호가 갈리는 음식에서 톡 쏘는 맛의 개성 있는 음식으로 사람들 입맛까지 바뀌게 한 홍어 만나러 간다.