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아삭하고 쫀득한 연근조림 이게 제일 맛있어요

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 연근조림 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 연근 2개(520g) 식초 2스푼, 5분 삶아주기 - 아린 맛 제거 찬물에 헹구기 - 아삭함 유지 2. 홍고추 1개, 청양고추 1개 3. 생강 1/2톨 - 향이 은은하고 고급스러운 맛이 납니다 4. 식용유 2스푼, 건다시마 10g 5. 물 7부 [양념재료] 흑설탕 2스푼, 진간장 4스푼, 미림 2스푼, 고춧가루 1/3스푼, 물엿 2스푼(1차), 물엿 2스푼(2차 마지막 윤기), 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼 #김대석셰프 #연근조림