Из-за периодической блокировки нашего сайта РКН сервисами, просим воспользоваться резервным адресом:
Загрузить через ClipSave.ruУ нас вы можете посмотреть бесплатно 【HACCP】飲食店HACCPの実践 ~現場の取り組み事例を通して~【北九州市保健所】 или скачать в максимальном доступном качестве, которое было загружено на ютуб. Для скачивания выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса savevideohd.ru
令和3年6月1日からすべての食品等事業者について、「HACCP(ハサップ)に沿った衛生管理」の実施が求められることとなりました。 HACCPに沿った衛生管理とは、衛生管理計画を作成し、実施、記録するといった一連の取り組みを示しますが、一般の飲食店ではどこから始めていいのかわからないといった声も多く寄せられます。 実際にHACCPを実践されている施設の衛生管理方法を参考に、マニュアルの作成や記録を行い、食中毒予防に努めましょう。 チャプター 00:00 タイトル 01:43 ①原材料の受け入れ 04:35 ②冷蔵庫・冷凍庫の温度確認 05:58 ③交差汚染・二次汚染の防止 09:25 ④器具等の洗浄と殺菌 17:02 ⑤トイレの洗浄と消毒 18:14 ⑥従業員の衛生管理 22:46 ⑦重要管理点の確認 26:34 ⑧記録用紙の作成 27:18 料理長インタビュー 制作:保健福祉局保健所西部生活衛生課