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Pasta Ca Muddica Rezept: Einfache traditionelle sizilianische Pasta mit dem Feuer des Südens.

Tauche ein in den authentischen Geschmack Siziliens mit unserem Pasta Ca Muddica Rezept! Dieses Gericht, durchdrungen vom Feuer des Südens und einer Liebe zur Einfachheit, bringt die besten Aromen Italiens auf deinen Teller. Unsere traditionelle sizilianische Pasta verwendet altbackenes Brot, um knusprige Semmelbrösel herzustellen, die dem Gericht eine unverwechselbare Textur und einen köstlichen Geschmack verleihen. Perfekt für alle, die nachhaltiges Kochen lieben und sich den Süden Italiens auf den Tisch zaubern möchten. Für diese Rezept waren wir zu Gast bei Ospitalità Diffusa im schönen Palazzolo Acreide auf Sizilien. Wer dort Pasta kochen möchte kann einfach auf Airbnb "Dimora il Volcano", Palazzolo Acreide suchen. Auf die Pasta, fertig & Los - Buon appetito! Rezept für 4 Personen: * 400 g Spaghetti * 1 altbackenes Brötchen * 6 EL Olivenöl * 2 Knoblauchzehen * 1 TL Chiliflocken/Pepperoncino * 1 Bund Petersilie * 3 TL geriebener Parmesan-Käse * Salz Zubereitung: 1. Das altbackene Brötchen zu feinen Bröseln zerkleinern. 2. Knoblauchzehen schälen und hacken. 3. Halbes Bund Petersilie klein zupfen oder schneiden. 4. In einer Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch und die Semmelbrösel hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun und knusprig rösten. 5. Esslöffel Chiliflocken/Pepperoncino zugeben. Kurz mit rösten dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 6. Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf und gieße dann die Spaghetti ab. 7. Die gekochten Spaghetti in eine tiefe Pfanne mit dem restlichen Olivenöl geben. Petersilie, Parmesan und das Pasta-Wasser hinzufügen. Gut vermengen. 8. Nudeln auf Teller anrichten, geröstete Brotbrösel über Pasta verteilen. Tipp: Nach Belieben mit Pepperoncino, Olivenöl oder Petersilie würzen. EN Immerse yourself in the authentic taste of Sicily with our Pasta Ca Muddica recipe! This dish, infused with the fiery spirit of the South and a love for simplicity, brings the best flavours of Italy to your plate. Our traditional Sicilian pasta uses stale bread to create crispy breadcrumbs, giving the dish a unique texture and a delicious taste. Perfect for those who love sustainable cooking and want to bring a touch of Southern Italy to their table. For this recipe, we visited Ospitalità Diffusa in the beautiful Palazzolo Acreide in Sicily. If you want to cook pasta there, simply search for "Dimora il Volcano," Palazzolo Acreide, on Airbnb. Ready, set, cook - Buon appetito! Recipe for 4 people * 40 g spaghetti * 1 stale bread roll * 6 tbsp olive oil * 2 garlic cloves * 1 tsp chili flakes/pepperoncino * 1 bunch of parsley * 3 tsp grated Parmesan cheese * Salt Instructions: 1. Crush the stale bread roll into fine crumbs. 2. Peel and chop the garlic cloves. 3. Tear or chop half of the bunch of parsley. 4. Heat 3 tablespoons of olive oil in a pan. Add the garlic and breadcrumbs, and toast them over medium heat, stirring constantly until golden brown and crispy. 5. Add a tablespoon of chili flakes/pepperoncino. Toast briefly, then remove from the pan and set aside. 6. Cook the spaghetti according to the package instructions until al dente. Reserve a cup of pasta water, then drain the spaghetti. 7. Place the cooked spaghetti in a deep pan with the remaining olive oil. Add parsley, Parmesan, and the pasta water. Mix well. 8. Serve the noodles on plates and sprinkle the toasted breadcrumbs over the pasta. Tip: Season with extra pepperoncino, olive oil, or parsley to taste.