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なすが美味しい季節にぴったり!香川の郷土料理【なすそうめん】の作り方をご紹介します。石川県(金沢)の郷土料理としても有名ですが、香川のなすそうめんには油揚げが入っているのが特徴です♪ 皆さんからの【郷土料理】リクエストお待ちしてます!! ▼チャンネル登録宜しくお願いします。 https://bit.ly/3nDUUfx ▼ご質問やお料理リクエストはコチラ♪ https://forms.gle/bjyAgXRjYcZJsn1T7 ▼書籍出版 絶賛発売中! 『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』 KADOKAWA出版 https://amzn.to/3jtSqNC 『ひとつひとつ、たいせつに。』 SBクリエイティブ出版 https://amzn.to/3HXfvTb ▼材料 そうめん:2把 なす:2本 油あげ:1枚 細ねぎ:適量 みょうが:適量 ごま油:大さじ1 水:400cc <調味料> 和風だし:小さじ1 砂糖:大さじ1 しょうゆ:大さじ3 みりん:大さじ2 唐辛子:1/2本〜1本 ▼ポイント 表面に細かい切りこみを入れる なすは切り口を水に浸けて色止め 水分をしっかり拭き取る フライパンの温度が上がらないうちに皮目を下にしておく 2/3くらい火が通ったら調味料を入れる 調味料は先に合わせておく なすを押さえるように油揚げをのせる ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼関連動画 【大分県】鶏飯の作り方・レシピ • 【大分県】鶏飯の作り方・レシピ|日本の郷土料理 #4 【香川県】しっぽくうどんの作り方 • 【香川県】しっぽくうどんの作り方|冬限定の讃岐うどん|日本の郷土料理 #1 【滋賀県】焼き鯖そうめんの作り方 • 【滋賀県】焼き鯖そうめんの作り方|日本の郷土料理 #2 【福岡県】筑前煮(がめ煮)の作り方 • 【福岡県】筑前煮(がめ煮)の作り方|日本の郷土料理 #3 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼田舎そば川原 【定休日:木曜、金曜】 住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1 店主:川原恵美子 Twitter: / inakasobakh Facebook: / inakasobakaw. . Instagram: / iks_kawahara 地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8 #なすそうめん #なすレシピ #そうめんレシピ ▼このチャンネルのメンバーになって特典にアクセスしてください https://bit.ly/3E3LbEZ