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추억의 고춧잎김치 너무너무 맛있어서 자꾸자꾸 손이가요

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 오늘은 고춧잎김치 레시피를 공개하겠습니다. 1. 고춧잎 800g / 손질하여 절인 후 530g (물 4리터에 천일염 가득 1컵 넣고 3일간 절이기) 2. 쪽파 한줌 3. 찹쌀풀 1/2컵 4. 멸치액젓 1/3컵 5. 황석어젓갈 국물3스푼 / 건더기 3마리 ( 물 1/2컵 붓고 3분 끓이기, 채에 받쳐 국물만 사용함) 6. 고춧가루 7부 7. 간마늘 1스푼 8. 간생강 1/2스푼 9. 조청물엿 2스푼 10. 매실액 2스푼 11. 통깨 1스푼 #고춧잎김치 #고추잎나물

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