Из-за периодической блокировки нашего сайта РКН сервисами, просим воспользоваться резервным адресом:
Загрузить через ClipSave.ruУ нас вы можете посмотреть бесплатно 松鼠魚|大廚蔡萬利|蘇州名菜|傳統料理 или скачать в максимальном доступном качестве, которое было загружено на ютуб. Для скачивания выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса savevideohd.ru
松鼠鱖魚,也可寫成松鼠桂魚、松子桂魚,是一道源自中國江蘇蘇州的番茄汁油炸魚的菜餚。 以鱖魚為原料,經去骨、剖花、炸制,呈松鼠狀,再澆上糖醋汁而成。該菜式口味鮮甜、口感脆嫩,可能對偏鹹口味者有所影響,現在蘇州以外地方多用黃花魚代替鱖魚稱為松鼠黃魚。 傳說典故一 相傳清代乾隆皇帝下江南,曾微服至蘇州松鶴樓菜館用膳,廚師用鯉魚出骨,在魚肉上刻花紋,加調味稍醃後,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟後,澆上熬熱的糖醋滷汁,形狀似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃後很滿意。後來蘇州官府傳出乾隆在松鶴樓吃魚的事,此菜便名揚蘇州 。 更多精采內容: / uxchtz == 材料: 鱸魚1尾 太白粉300克 熟松子10克 雞蛋1顆 太白粉水適量 醃料: 鹽5克 水200克 蔥段20克 薑片20克 米酒10克 調味料: 油20克 番茄醬100克 細糖80克 白醋80克 水200克 鹽3克 明油40克 作法: 1. 鱸魚洗澡淨,切下魚頭,再從前端將魚肉劃開至魚尾不斷。 2. 再從另一面同樣將魚肉劃開到底不斷,再剁斷魚大骨。 3. 魚肉縱向劃刀到魚皮處(不畫破皮)間距0.3的長條狀。 4. 再從上端斜切至魚皮處不斷,兩側魚肉切好,泡在調勻的醃料中5分鐘取出擦乾水份。 5. 均勻沾上太白粉並且每一條魚肉都沾上,抖一下多餘的粉後用雙手將魚平行提起入180度油鍋中,炸至金黃酥脆至熟(魚頭也炸熟)撈出淨油擺盤。 6. 另一鍋燒熱入油炒番茄醬,砂糖變深紅色入水、鹽、太白粉水收汁,最後淋入炸魚的熱油攪至油、醬合一,澆淋在魚上,撒上松子即可。