Скачать с ютуб Kalbskarre an Parmesan-Spargel und Sauce Choron von Ali Güngörmüs | Koch's anders в хорошем качестве

Kalbskarre an Parmesan-Spargel und Sauce Choron von Ali Güngörmüs | Koch's anders

Profi trifft auf Profi! Der eine steht für gehobene hessische Hausmannskost, der andere für die internationale Gourmetküche. Profikoch Ali Güngörmüs kommt in dieser Folge von München ins nordhessische Bad Emstal. In dieser Folge trifft er dort den Gastronom Rainer Holzhauer. Der gelernte Koch ist mittlerweile eher ein Manager: 3 Restaurants, ein Cateringunternehmen und sogar ein Hotel in Kassel beschäftigen ihn quasi rund um die Uhr. Am Herd steht er seit 6 Jahren gar nicht mehr. Außer: Ali kommt zu Besuch. Rainer Holzhauer fordert den Spitzenkoch heraus mit einem klassischen saisonalen Spargelgericht. Alis Rezepte aus der Sendung Vorspeise: Forellentartar auf Kartoffelchips https://www.hr-fernsehen.de/sendungen... Hauptgang: Kalbskarree mit Spargel und Käse von der Sommerweide an Sauce Choron https://www.hr-fernsehen.de/sendungen... Rainers Rezepte aus der Sendung Amuse gueule: Gebratene Apfelscheibe mit Blutwurst https://www.hr-fernsehen.de/sendungen... Vorspeise: Geräuchertes Forellenfilet mit Radieschensalat und Bauernbrot https://www.hr-fernsehen.de/sendungen... Hauptgang: Caldener Spargel mit gegrilltem Kalbssteak, Sauce Hollandaise und tournierten Kartoffeln https://www.hr-fernsehen.de/sendungen... Spitzenkoch Ali Güngörmüs Ali Güngörmüs betreibt das Restaurant „Pageou“ in München. Hier bietet er gehobene mediterrane Küche mit orientalischen Komponenten. Ali Güngörmüs wurde 1976 als mittleres von sieben Kindern im Dorf Pageou in der Osttürkei geboren. Seit den frühen 1960er Jahren arbeitete sein Vater als Schweißer in München. Als Ali 10 Jahre alt war, zog die ganze Familie nach Deutschland. Gleich nach seinem Hauptschulabschluss ließ Ali sich zum Koch ausbilden. Er arbeitete bald in renommierten Restaurants und eröffnete 2005 „Le Canard Nouveau“ in Hamburg. Schon im nächsten Jahr wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – als erster und bisher einziger in der Türkei geborener Koch weltweit. 2014 eröffnete er sein Restaurant „Pageou“ in München. Weitere Informationen Restaurant “Pageou” Kardinal-Faulhaber-Str. 10 (Fünf Höfe) 80333 München www.pageou.de [email protected] T.089/ 24231310 Ende der weiteren Informationen Weitere Informationen Die Adressen aus der Sendung Rainer Holzhauer Restaurant „Der Grischäfer“ Kasseler Str. 77 – 78 34308 Bad Emstal Tel. 05624-99850 www.grischaefer.de Klemme Obstplantagen Manuel Klemme Am unteren Teich 4 34393 Grebenstein-Schachten Tel. 05674/6455 www.obst-spargel.de Brennerei und Sektmanufaktur Joachim Döhne Hauptstr. 31 34270 Schauenburg-Breitenbach Tel. 05601/4486 www.kellerei-doehne.com Eschenhof gbR Solidarische Landwirtschaft Hofladen Sophia Seidl Bärenbergstr. 1 34466 Altenhasungen Tel. 05692/2464 www.eschenhof-online.de Ende der weiteren Informationen Bei Nachfragen wenden Sie sich bitte an: Redaktion „Erlebnis Hessen“ , Hessischer Rundfunk Studio Kassel, Tel. 0561/3104-120, FAX – 305 Alle Folgen Koch's anders in der Mediathek findet ihr hier: https://bit.ly/Kochs_anders_Mediathek Mehr zu Koch's anders und alle Rezepte aller Folgen findet ihr hier: https://bit.ly/KochsAnders Mehr aktuelle Inhalte des Hessischen Rundfunks findet ihr in unserer Mediathek. Einfach hier klicken: http://bit.ly/ARD--Mediathek #AliGüngörmüs #Spargel #kochen