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【伝説の杜氏】高橋 藤一さんの酒造り 2 года назад


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【伝説の杜氏】高橋 藤一さんの酒造り

2022年1月26日に行われた『あきた発酵ツーリズム・オンラインイベント』。 秋田県由利本荘市の酒蔵・齋彌酒造店の高橋藤一杜氏の酒造りを紹介します! もろみをかくはんするかい入れをしない、ろ過をしない、割り水をしない 「三無い造り」の秘密とは? 00:15 酒造りの説明動画② スタート 01:55 酒造りの主役 微生物のチカラ 04:13 日本酒の心臓 酵母菌 04:49 酵母自家培養 髙橋杜氏の信念 07:39 自然対流 発酵のチカラ 09:55 原酒販売の誇り Facebook「本日あきた発酵中。」はこちら!   / akitahakko   秋田うまいもの販売課の公式Instagramはこちら!   / akita_umaimono_official   秋田の酒蔵ツーリズム動画を配信中!        https://www.akita-abs.co.jp/hakko/pet... 味噌・醤油を使ったおススメレシピ動画を配信中!  https://www.akita-abs.co.jp/hakko/ebst/ #あきた発酵ツーリズム#三無い#櫂入れ#高橋藤一#齋彌酒造店#雪の茅舎#日本酒#オンラインイベント#榎本美沙#齋藤眞紀#関向良子#観光#秋田#由利本荘市#本日あきた発酵中#発酵食#秋田旅

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