Скачать с ютуб EP.165 "ซาลาเปาไส้แกงกะหรี่เนื้อ"ของบ้านไร่ตุรกีนุ่มเว่อร์เบอร์10 สูตรนี้อร่อยมากๆ หนุ่มๆต้องยกนิ้ว в хорошем качестве

EP.165 "ซาลาเปาไส้แกงกะหรี่เนื้อ"ของบ้านไร่ตุรกีนุ่มเว่อร์เบอร์10 สูตรนี้อร่อยมากๆ หนุ่มๆต้องยกนิ้ว

สูตรทำแป้งซาลาเปา ส่วนผสมหัวเชื้อหมักแป้ง หมักรอบที่ 1 แป้งซาลาเปาหรือแป้งเค้ก 270 กรัม น้ำ 270 กรัม ยีส2 กรัม หมักข้ามคืน อย่างน้อย 8 ชม **ถ้าเป็นแป้งสาลีเอนกประสงค์ หมัก 6 ชม ถ้าเป็นแป้งขนมปัง หมัก 4-5 ชม** หมักรอบที่2 นำแป้งที่หมักค้างคืน ใส่แป้งชนิดเดืม 150 กรัม รอขึ้นฟู 2 ชม. หลังจากหมักเสร็จ รอบ2 ผสมแป้งหัวเชื้อ + น้ำตาล 100 กรัม +ผงฟู 10 กรัม +เแอมโมเนียทำปาท่องโก๋ 1/2 ชช(เฟิร์นใส่เบคกิ้งโซดาทำให้ซาลาเปาเหลืองเพราะทำปฏิกิริยากับโปรตีนค่ะ) ตีให้แป้งละลายกับน้ำตาล หลังจากนั้น + แป้งชนิดเดิมอีก 180 กรัม นวดจนเนียนและปิดพลาสติกแรปพัก ไว้จนขึ้นฟู 2เท่า ไส้แกงกะหรี่เนื้อ +เนื้อบด หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นก็ได้ค่ะ 400 กรัม +หัวหอม 2 หัว +แครอท 1 หัว + มันฝรั่งเต๋า 2 หัว +ผงกะหรี่ 1.5 ชต +เนย 2 ชต + น้ำตาลทราย +ซีอิ๊วปรุงรส +ซอสหอยนางรม + พริกไทย